成城石井で絶対に買うべき“スゴイ調味料”はコレ！

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『銀座三河屋 煎酒』

日本酒に梅干しと花がつおを入れ、ことことと煮詰めた調味料。

かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てることから、江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使われていました。

お刺身につけたり、和え物、煮物、お吸い物など様々な料理に活用できる万能調味料です。

『T&C トリュフ塩』

地中海の海水を使って作られるサルデニア島の海塩に「トリュフ」をブレンドしたトリュフソルトです。

お料理の最後に一振りするだけで、食べた瞬間にトリュフの贅沢な香りが広がります。

普段のオムレツに一振りすれば手軽にトリュフ風味のオムレツに。

『末廣醤油 燻製 薫紫 スモーク醤油』

天然醸造醤油を、くん液などの添加物を使用せず、時間をかけてスモーク。

国産大豆、小麦100％使用の天然醸造醤油を使用することで、醤油本来の｢旨み」を十分残しながら、「燻製」の香りがしっかり沁み込んでいます。

一滴垂らすだけで、芳しい香りが料理に広がります。オリーブオイルとの相性が抜群です。

『サンフレッシュ スリラチャの赤備え』

唐辛子・酢・ガーリック・砂糖・塩などを混ぜ合わせた、スパイシーで程よい甘みとコクのある万能ソース。

ロサンゼルスで発売され、瞬く間にアメリカ全土で人気になった話題の逸品。

辛いだけではなく旨みやコクのあるソースなので、一度食べるとやみつきになります。いつものお料理を少しスパイシーにして食べたいときにオススメ。

『堀河屋野村 三ツ星醤油』

江戸元禄年間創業の醤油蔵「堀河屋野村」がつくる濃口醤油です。

4日間かけ手作業で麹をつけた後、塩水に混ぜ、ふた夏発酵させた、手作り・天然醸造の昔ながらのお醤油です。

国産大豆ならではの大豆の甘味、旨みと、後口のさっぱりした切れ味が特徴。

そのまま刺身や湯豆腐にかけても美味しく、天つゆやステーキにもよく合います。

『イトク食品 高知県産とさいち大生姜 蒸し生姜 粉末』

高知県産とさいち大生姜を使用。生の生姜を蒸すことで増加する「ショウガオール」を手軽に摂れます。

『成城石井 瀬戸内産かきエキス使用 オイスターソース』

瀬戸内産のかきエキスがつまったオイスターソース。紹興酒を使用しているのでコクとまろやかさが増し、味わいに深さが出ます。

中華料理はもちろん、幅広く使えるソースです。

『成城石井 大分産バジル使用 ジェノベーゼペースト』

大分県産のバジル・イタリア産パルミジャーノチーズ ・スペイン産エクストラバージンオリーブオイル・青森県産にんにくを使用した贅沢なペースト。

バジルのフレッシュな風味が味わえます。 松の実をたっぷり使用しているので、ざくざくとした食感もアクセントに。

万能調味料として使えるので、パスタはもちろん、肉料理・魚料理のソースとして、また茹でたジャガイモやバゲットにトマトをのせるブルスケッタにもオススメです。

『成城石井　高知県北川村産ゆず使用ゆずポン酢』

原材料は、「ゆず果汁・本醸造醤油・米酢・本味醂・鰹節・昆布」だけ。

日本有数のゆずの生産を誇る室戸岬の近く、四国の南東に位置する『高知県安芸郡北川村産ゆず果汁』を100%使用。鹿児島県枕崎産鰹節、北海道産真昆布、丸大豆醤油と米酢、熟成された味醂を使うなど、素材をこだわりぬいた逸品です。

職人の手造りによる少量生産のため、素材の良さが存分に引き出されています。

『奄美自然食本舗 きび酢』

日本で唯一「自然発酵」の天然醸造酢です。

約3年間かけてじっくり発酵・熟成させてつくられるので、さとうきびの甘さがほのかに残り、まろやかな味わいに仕上がっています。さとうきびだけが原料なのでミネラルも豊富です。

調味料として「酢の物・サラダ」等だけでなく、5～10倍に薄めて、水・果汁・牛乳等で割って飲むのもオススメです。

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