Zehn interessante Bücher über gesunde Ernährung

Vegetarisch, vegan, flexitarisch, Keto, Low Carb, Intervallfasten — die Liste der verschiedenen Ernährungsformen ist heutzutage schier endlos. Während die einen auf Fleisch verzichten, meiden andere den Konsum tierischer Produkte komplett. Andere hingegen schwören für eine ausgewogene Ernährung darauf, jeden Tag Fleisch zu essen. Dabei stellt sich immer wieder die Frage, was davon denn nun am besten ist. Zu beantworten ist diese Frage sehr individuell – schließlich ist jeder Körper anders. Wichtig zu erwähnen ist außerdem, dass es bei gesunder Ernährung keinesfalls darum gehen muss abzunehmen.

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Zehn interessante Bücher über gesunde Ernährung

Ihr wollt euch zum Thema ausgewogene Ernährung weiterbilden und bestimmte Sachverhalte im Körper besser verstehen? Vielleicht möchtet ihr eure Ernährung sogar umstellen und sucht die sinnvollste Ernährungsform für euch? Dann können wir euch die folgenden Bücher rund um das Thema gesunde Ernährung empfehlen.

„Der Ernährungskompass“ wurde 2018 zum Wissensbuch des Jahres gekürt, 2022 kam eine neue überarbeitet Version auf den Markt. Wissenschaftsjournalist Bas Kast klärt darin verständlich über Ernährungstrends und -mythen auf. Darüber hinaus erläutert er die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf den Körper, indem er eigene Erfahrungen sowie zahlreiche Forschungsergebnisse und Beobachtungen integriert. Abschließend gibt er ein interessantes Fazit mit den zwölf wichtigsten Regeln der gesunden Ernährung.

In „Vegan-Klischee ade!“ räumt Niko Rittenau mit den häufigsten Vorurteilen gegenüber veganer Ernährung auf. Dabei beantwortet der Ernährungswissenschaftler wichtige Fragen zur Nährstoffversorgung und prüft Klischees auf ihren Wahrheitsgehalt. Sein Fazit: Eine vegane Ernährung kann chronisch-degenerativen Erkrankungen vorbeugen und sich gesundheitsfördernd auswirken. Wer sich immer wieder mit Mythen rund um die vegane Ernährung konfrontiert sieht, sollte dieses Buch definitiv lesen.

Die Ernährungsexpertin Dr. Petra Bracht und ihr Kollege Prof. Dr. Claus Leitzmann beurteilen in „Klartext Ernährung“ Diäten und Trends, die als gesund angepriesen werden. Wissenschaftlich fundiert zeigen sie, wie eine ausgewogene Ernährung wirklich gelingen kann und wie man Unverträglichkeiten vorbeugt. Dank zahlreicher Informationen im Frage-Antwort-Stil ist dieser Ratgeber ein verständliches Aufklärungsbuch für alle, die sich für das Thema Ernährung interessieren.

Bei einer ausgewogenen Ernährung geht es neben den Lebensmitteln selbst natürlich auch darum, wie diese im Verdauungstrakt verarbeitet werden. Das und wie unser ausgeklügeltes System Körper generell funktioniert, erklärt der Bestseller „Darm mit Charme“ von Giulia Enders anschaulich. Wissenschaftlich fundiert und dabei gleichzeitig verständlich!

„Richtig essen, gesund leben“ von Dr. Sarah Brewer und Juliette Kellow ist eins der Bücher für gesunde Ernährung, das euch zahlreiche Informationen über Nährstoffe, Lebensmittel, Essgewohnheiten und deren Auswirkungen auf den Körper gibt. Es soll seinen Leserinnen und Lesern dabei helfen, fundierte Entscheidungen über das eigene Essverhalten treffen zu können. Neben einem informativen Teil punktet der Ratgeber außerdem mit praktischen Rezepten für den Alltag.

Rhiannon Lambert gibt mit diesem Werk einen umfassenden Leitfaden für gesunde Ernährung. So liefert das Buch beispielsweise Informationen zu Intervallfasten, Vitaminen, Diäten und vielem mehr. Außerdem beantwortet Lambert Fragen wie: „Sind Fette wirklich so schlecht wie ihr Ruf?“, „kann bestimmtes Essen Demenz vorbeugen?“, und „wie vertrauenswürdig sind die Versprechen der Lebensmittelindustrie?“

„How Not to Die“ ist ein internationaler Bestseller im Bereich Ernährung und Gesundheit. Dabei setzt Autor Dr. Michael Greger einen Schwerpunkt auf den medizinischen Aspekt von Essen. Er analysiert häufige Krankheiten und erläutert, wie man diesen durch eine ausgewogene Ernährung vorbeugen kann. Dabei legt er vor allem Wert auf die Wirkweise bestimmter Lebensmittel auf Körper und Gesundheit.

Ernährungs-Doc Matthias Riedl erklärt den Leserinnen und Lesern sein Ernährungswissen in diesem Ratgeber auf unkomplizierte Art. Dabei geht er auf viele Fragen rund um verschiedene Lebensmittel und Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck und Co. ein. Außerdem gibt er praktische Tipps für die Umsetzung der Hinweise im Alltag.

Dieser Ratgeber von Ibrahim Elmadfa und Alexa Leonie Meyer setzt sich mit der Bedeutung von Ballaststoffen in der Ernährung auseinander. Er bietet Informationen über die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen und deren Quellen. Ausführliche Tabellen zum Ballaststoffgehalt unverarbeiteter Lebensmittel, beliebter Fertigprodukte und zubereiteter Speisen helfen dabei, Ballaststoffe unkompliziert in den eigenen Speiseplan zu integrieren.

Luke Jaque-Rodney hat nicht nur langjährige Kocherfahrung, sondern ist inzwischen auch ein bekannter Influencer. In seinem Buch „100 werden – Gesünder, jünger und leistungsfähiger“ kombiniert er Erkenntnisse aus der Gesundheitsforschung mit Erfahrungen aus selbst getätigten Reisen in Länder wie Japan, Israel und Taiwan. Dabei schafft er eine theoretische Basis, die er zudem mit praktischen Beispielen und Rezepten füttert.

In „Nahrung fürs Leben“ gibt Tim Spector, einer der international führenden Ernährungswissenschaftler, Einblick in die neuesten Erkenntnisse rund um Ernährung. Das Buch befasst sich mit Fragen zur Darmflora, gesunden und ungesunden Nahrungsmitteln, sowie deren Auswirkungen auf Allergien, Autoimmunerkrankungen und Übergewicht. Es zeigt außerdem, wie sich durch die richtige Ernährung Gesundheit und Wohlbefinden verbessern lassen und welche Ernährungsmythen falsch sind.