Nosotros
“¡Es uno de esos sitios íntimos que convence por el servicio y enamora a cualquier gastrónomo!
La propuesta del chef Mariano Gallego, destila imaginación y modernidad, con una buena base técnica y constantes guiños internacionales que toman como base el producto local. ¿Qué encontrarás?
Un menú degustación de esos que no dejan indiferente (opción corta y larga). ¡Técnica, delicadeza y agradables texturas!”
GUIA MICHELIN 2024
En 2005, Mariano Gallego y Florencia D’Amico abrieron las puertas de Brindillas en la finca familiar donde aún residen, un pequeño restaurante ubicado en un Luján de Cuyo muy diferente al que conocemos hoy. Después de dos décadas de arduo trabajo y evolución, Brindillas ocupa un lugar destacado y reconocido en la escena culinaria de nuestro país.
En 2023, recibió una Estrella Michelin. Brindillas fue, es y seguirá siendo un proyecto familiar donde la alta cocina se impregna de simplicidad, manteniendo una mirada atenta a los detalles y una dedicación inquebrantable para atender solo a 18 comensales por servicio.
El restaurante en una finca de cerezos, fue un pionero en el formato de menú de degustación en Mendoza.
MARIANO GALLEGO • CHEF
Mariano aplica una gran versatilidad técnica que le permite establecer un diálogo entre la creatividad y la intervención concreta sobre el producto. Su trayectoria, junto con su búsqueda de capacitación constante, excelencia y dedicación, se traducen en los pilares fundamentales de la experiencia de Brindillas.
El chef es pionero del menú degustación en Mendoza, con el que da cuenta de su versión de la alta gastronomía local. La manera en la que él y su equipo encaran este concepto le valió a Brindillas, en 2023, una de las primeras estrellas Michelin entregadas en Argentina, un reconocimiento que, a pesar de su importancia, no impactó en la filosofía del restaurante, propia de sus creadores: trabajar de manera honesta y comprometida, siendo fieles a su identidad y sin dejarse llevar por el lugar obtenido entre la élite gastronómica argentina.
PRIVATE DINING
Ofrecemos una variedad de opciones personalizables para cenas de grupos grandes o eventos privados,
incluyendo acceso a nuestro espacio privado, en la cava principal y el restaurante en su totalidad.
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