保存方法

塩麴の自然な甘さが魅力のべったら漬け風、さっぱり味の酢しょうゆや甘酢漬けなど、覚えておくと何かと便利です。今回は、毎日食べたくなる大根の漬け物レシピを【味付け別】に3選ご紹介します。手作りした漬け物の気になる保存期間も要チェックです！ 余った大根を大量消費するのにも役立ちますよ。■日持ちはどのくらい？ 手作りした大根の漬け物の保存期間市販の漬け物の保存期間は、商品によって異なるものの3週間程度～6ヶ月程度とされています。一方、手作りした漬け物の日持ちは2～5日程度が目安。漬け物は保存食とされるため、日持ちすると思われていますが、手作りした漬け物はあまり日持ちしないため注意が必要です。手作りの漬け物は市販品に比べて塩分濃度が低いため、腐敗の原因となる水分が多く残り、傷みやすくなってしまいます。また、一般家庭では、どうしても店舗や工場のような衛生環境を整えることが難しいのが現状です。手作りした大根の漬け物は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べ切りましょう。【2工程で完成】大根の甘酢漬け大根を切って漬けるだけの簡単な漬け物レシピです。真っ白な見た目が美しく、和食の箸休めにぴったり。甘酢がよくからむよう、大根はあらかじめ塩もみしておくのがポイントです。大きめにカットして、ポリポリとした食感を堪能しましょう。【やさしい甘さ】大根のべったら風塩麹漬けべったら漬けは、塩漬けした大根を米麹と砂糖で漬けるのが本来の作り方。こちらのレシピでは、塩漬けは不要です。ポイントは、みりんを弱火で沸騰させてアルコール分を飛ばすこと。煮詰めることでみりんにつやが出て、塩麹の甘さと相まってやさしい味わいに仕上がります。ひと晩たったら食べ頃。自然な甘さと塩味についつい箸が止まりませんよ。【歯応え抜群】大根の酢しょうゆ漬けパリパリポリポリと食感が楽しい、大根のしょうゆ漬けです。抗菌袋に大根と塩を入れて揉んだら、その中に漬け汁を入れるため洗い物が少ないのが良いところ。酢のさっぱり感が食欲をかき立てますよ。辛い漬け物が好きな方は、赤唐辛子を一緒に漬けるのがおすすめです。■あるとうれしい、大根の漬け物を食卓に！大根の漬け物は、いろいろな味付けを楽しめます。さっぱり味わいたいときは甘酢漬けや酢しょうゆ漬けがおすすめ。甘めが好みなら、べったら漬け風がイチオシです。どれも切って漬けるだけと作り方がシンプルなので、料理初心者の方も失敗しにくいですよ。完成した漬け物は、冷蔵保存がマスト。2～5日程度を目安に食べ切れるように作ってくださいね。

今回はハッシュドビーフやハヤシライスなど牛肉を使った王道レシピを3選ご紹介！いずれもフライパンひとつで作れる手軽さが魅力です。ワインの風味が牛肉とよく合い、家庭料理ながら本格的な味わいを楽しめますよ。牛肉のおいしさをキープしたまま保存するコツもぜひ参考にしてくださいね。■お得に買った牛肉はおいしく保存！薄切りやこま切れの牛肉は、冷蔵庫で2～3日保存できます。トレイから取り出したら、キッチンペーパーでドリップを拭き取り、ラップで包みましょう。空気が入ると酸化して変色や傷みの原因になるので、ぴったり包むのがポイント。さらにフリーザーバッグに入れると鮮度が保たれますよ。冷凍保存する場合は、冷凍保存同様フリーザーバッグに入れた状態で冷凍庫へ。2週間程度保存できます。小分けにしておくと使いやすいです。【20分で本格的】基本の濃厚ハッシュドビーフ 時短なのに絶品深いコクが特徴のハッシュドビーフを20分で完成させるお手軽レシピです。コツを出すコツは、デミグラスソース缶を使うこと。水の代わりに赤ワインを入れて煮込むため、ワインの風味と酸味が牛肉に行き渡ります。温泉卵があればフライパンひとつで作れるので、ゆっくり過ごしたい休日のランチにも良いですね。【子どもが喜ぶ】赤ワインとケチャップの本格ハヤシライスケチャップで味付けしたハヤシライスは、子どもに人気のレシピ。玉ネギの甘みを引き出すため、レンジ加熱してから炒めましょう。炒め時間の短縮にもつながりますよ。牛肉は硬くならないよう、先に炒めて取り出しておくことが大切。最後に加えるとパサつきません。【クリーミー】生クリーム仕立てのビーフストロガノフロシアの郷土料理、ビーフストロガノフはサワークリームを添えるのが定番ですが、こちらは生クリームで手軽にアレンジ。牛肉を炒めたらスープを加えて煮詰めると旨みがギュッと凝縮されますよ。生クリームは加熱しすぎると分離してしまうため、鍋に入れたらすぐ火を止めて仕上げましょう。■牛肉を使った王道レシピは意外と簡単！ ハッシュドビーフやビーフストロガノフ、ハヤシライスなど牛肉を使った王道レシピは、世代を問わず人気です。難しそうに思えるかもしれませんが、ご紹介したレシピはどれフライパンひとつで作れるため、意外と簡単。こま切れや薄切り肉は比較的お手頃な価格で購入できるため、まとめ買いして冷凍保存しておくと良いですね。食べたいときにサッと使えて便利ですよ。

保存していた粉チーズが固まってしまい、なかなか出てこない…。地味に困るこの現象は、なぜ起きるのか？粉チーズは冷蔵庫で保存しがちですが、「その方法が実は間違っている」というメーカーの発信がSNSで話題になりました。『クラフト100％パルメザンチーズ』をブランドに持つ森永乳業に、適切な保存方法について話を聞きました。「そのまま出していると、虫が湧きそう」「他のチーズは冷蔵保存しているから、粉チーズも同じようにしている」など、粉チーズにはユーザーが抱いているイメージが根強くありました。しかし同社では「開封後の『クラフト 100%パルメザンチーズ』の好ましい保存方法は"常温保存“である」とSNSで発信。調査によると、約80％のユーザーがこの事実を知らなかったそう。「広告に対してここまで反響があると思わず、とても驚いています。『知らなかった！』『振っていた！』という声がたくさん見られ、思った以上に知られていないんだな、と啓蒙が足りていなかったことを反省しました。SNSでの盛り上がりを見て、多くの方に『自分ごと』としてとらえていただけたと考えておりますし、パルメザンチーズの常温保管を新しい事実として知っていただき大変嬉しく思います。パルメザンチーズは常温保存、がもっと浸透するよう、今後も啓蒙してまいります」粉チーズが固まる原因は、「冷蔵庫内から出し入れする際に生じる湿気や温度差」にあると言います。そもそも湿度が高い冷蔵庫は、粉チーズの保存に適していないということです。「開封後は冷蔵庫で保存せず、常温で湿度が低く直射日光の当たらない場所で保存することを推奨しています。ただし、未開封であれば常温、冷蔵どちらで保存しても構いません」固まってしまった場合、粉チーズを元に戻す方法も。「しばらく常温の環境に置いたのち、何回か容器を振ることで、チーズがほぐれて元の状態に戻ります。ほぐれたものは風味や食感ともに問題ないので、通常通りお召し上がりいただけます。ただし、開封後は表示している賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください」。年末年始のパーティーやおもてなし料理で、保存していた粉チーズを使うタイミングもあるかもしれません。使う直前に困らないよう、事前に対策をしておきましょう。

カプレーゼ、パスタ、トマト鍋など、自宅で作る料理をワンランクあげてくれる『モッツァレラチーズ』。1度に使いきれず余ってしまった場合、どのように保存すればよいのでしょうか？正しい保存方法を「クラフト フレッシュモッツァレラ」ブランドを持つ森永乳業に聞きました。扱いに悩むのが、モッツァレラチーズを保護するために入っている水です。開封後一緒に袋ごと保存している人も多いのではないでしょうか。実際に「水分がないと乾燥しそう」というイメージも。どう保存すべきか聞いてみると、「水は捨てるのが基本」と意外な答えが返ってきました。「モッツァレラチーズと一緒に入っている水は、開封前のチーズのみずみずしさを保ち、型崩れを防ぐためのものです。開封後の保存液として機能するものではありません。もし余ってしまったら、水を切ってタッパーなどの保存容器に移して冷蔵保存しましょう。賞味期限はありますが、開封後は翌日までを目安に、なるべく早く食べきりましょう」最近は、すでに味が付いているモッツァレラチーズを各社が出しています。例えば、同社から発売している『クラフトバジルフレッシュモッツァレラ』は、すでに”味が付いている”からこその使い方も。「チーズと一緒に、和え物・サラダ・パスタ等の料理に使うことができます。すでに味がついている商品を使うことで、味付けに悩むことなく、時短で簡単に一品仕上げることができます」

冬に旬を迎える、ミカン。ミカンが好きな人であれば、スーパーマーケットや青果店などで箱買いすることもあるでしょう。箱買いした際に気を付けたいのが、適切な温度管理などを怠ることにより、カビを生やしたり、腐らせたりしてしまうこと。せっかく楽しみにとっておいた大量のミカンを捨てる羽目になってしまったら、ショックですよね。ミカンの上手な保存方法が？暮らしに役立つ情報をInstagramで発信する、はなマル（hanamaru__kurashi）さん。２０２４年１２月７日、「忘れないように保存しておこう」という呼びかけとともに、箱買いしたミカンの保存にまつわるライフハックを動画で紹介していました。まずは、ミカンを１つずつ箱から出して、カビや傷が付いているものを取り除きましょう。箱の中に、一度クシャクシャにした新聞紙などを敷き、その上にミカンを置いていきます。ヘタを下にすると、圧力による果肉への負担が軽減できるだけでなく、乾燥が防げるため、シワシワになりにくいそうですよ。また、ミカンが重さにより傷んでしまわないように「重ねるのは２段までにしてください」とのことです。また、ミカンを入れた箱は開けた状態で、暖房が効いてない部屋で常温保存するようにしましょう。ベストな温度は５〜１０℃で、冬以外の季節は野菜室で保存することを推奨しています。また、もし日本の酒造メーカー『Dover（ドーバー）』が販売する、食品に使用可能の除菌スプレー『パストリーゼ』を持っている場合は、使わない手はありません。ミカンに吹きかけてからきれいに拭けば、カビ予防につながるため、おすすめだとか！※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る はなマル/ラクして心地よく暮らすためのアイデア✨(@hanamaru__kurashi)がシェアした投稿 ミカン好きは頭を悩ませるであろう、『どうやって保存するのが正解か』問題。はなマルさんのアドバイスを一つひとつ丁寧に実践すれば、まとめ買いしたミカンを無駄にしてしまう可能性は、大幅に減らせそうですね。ミカンの旬がまだまだ続く、これからの季節。はなマルさんの投稿をきっかけに、ためらわずにミカンを箱買いする人が増えるかもしれません。[文・構成／grape編集部]

ふりかけを最後までおいしく使い切るためには、開封後の保管に気を配る必要があります。個包装のものはほとんどの場合、一度で食べきるでしょう。しかし、チャック付きの袋に入った大容量タイプは、どう保管するのが正解なのでしょうか。お茶漬けやふりかけの製造販売元として知られる株式会社永谷園の公式サイトから、保管のコツを紹介します。チャック付き商品の保管のコツとは？ふりかけやおにぎりの素など、チャック付きの大容量パックを開封した後、常温保存でいいのか、それとも冷蔵保存するべきなのかで悩む人は多いものです。消費者の疑問に対して、永谷園は公式サイトで以下のように回答しています。チャック式のふりかけなどを開封された際はしっかりとチャックを閉め、高温・多湿・直射日光を避けお早目にお召し上がりください。冷蔵庫内は温度と湿度が低く保たれておりますので、お部屋の温度が気になるようでしたら、冷蔵庫での保管をお勧めします。永谷園ーより引用チャックをしっかりと閉じて密封するのは、保管の基本。チャック部分に異物がはさまると、きちんと閉じられなくなってしまいます。ふりかけの粉を挟み込まないよう注意し、チャックの端から端までていねいに閉じましょう。開封済みのふりかけは、チャックさえ閉じていれば、必ずしも冷蔵庫に入れる必要はありません。高温・多湿・直射日光を避けられるのであれば、常温での保管も可能です。とはいえ、室内の温度や湿度、日の当たり具合について、常に気を配るのは大変なもの。より確実に影響を避けられるよう、冷蔵庫での保管を選択するのもおすすめです。冷蔵庫で保管する場合も基本的には早めに消費を※写真はイメージふりかけには、それぞれ賞味期限が設定されています。しかしこれは、あくまでも開封前の期限です。開封後は賞味期限にかかわらず、できるだけ早めに食べ切るよう意識してください。たとえ冷蔵庫内で保管しても、風味の劣化や酸化を完全に防ぐことはできません。あくまでも目安ですが、開封後は２週間程度で食べ切るのがおすすめです。ちなみに、チャックタイプではなく小袋タイプを選んだ場合、『開封後』とは外側のパッケージではなく内側の小袋を開けたタイミングで判断されます。「ふりかけを使う人数が少ない」や「一度に使う量が少ないため、なかなか減らない」という場合、チャック付きではなく小袋タイプを選択すると、保管状況を気にすることなく、最後までおいしく食べ切れるでしょう。ふりかけを最後までおいしく楽しむには、保管状況に気を配るとともに、できるだけ早期に食べ切ることが大切です。ついお得な大容量パックを選びがちですが、最後までおいしく消費することも意識しつつ、適切な容量タイプを選択してみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

ニンジンは、幅広い料理に使える便利な食材。たくさん買ったニンジンを長持ちさせて上手に使い切るには、季節やニンジンの状態、使い勝手に合わせた方法で保存することが大切です。そこでこの記事では、ニンジンの正しい保存方法を分かりやすく解説します。ニンジンを長持ちさせる保存方法ニンジンは根菜の中でも、含有水分量が多いといわれている野菜です。温度の影響を受けやすいほか、乾燥や湿気を嫌うといった特徴があります。これらの特徴を押さえたうえで、常温・冷蔵・冷凍の中からその時々に適した保存方法を選ぶのがポイントです。１．常温保存気温が低い冬は、常温での保存が可能です。１．ニンジンを水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。２．ニンジンを新聞紙で包む。３．通気性のよい冷暗所で保存する。水分をしっかり拭き取って湿気から守り、新聞紙で包んで乾燥から守ります。この方法であれば１週間〜１０日間保存が可能です。また袋入りのニンジンをそのまま保存するのは避けてください。水分が付いたままの状態だと、腐りやすくなってしまいます。２．冷蔵保存冬以外は基本冷蔵で保存しましょう。１．袋入りのニンジンの場合は袋から出す。２．洗って水気を拭き取り、１本ずつキッチンペーパーに包む。３．２〜３本ずつまとめてポリ袋に入れ、野菜室で立てて保存する。水分を拭き取ってからポリ袋に入れることで、常温保存と同様、湿気と乾燥からニンジンを守れます。葉が付いているニンジンは、葉を切り落としてから冷蔵しましょう。葉が付いたままだと葉に養分が送られ、ニンジン自体の栄養素がどんどん失われていくためです。切った葉の部分は、キッチンペーパーに包んで野菜室に保存し、料理に活用してください。使いかけのニンジンは、ラップでしっかり包んで野菜室に入れておけば、１〜３週間の保存が可能です。ポイントは『ぴったり』とラップをかけること。緩くかけてしまうとニンジンの断面からどんどん水分が抜け出し、乾燥と劣化が進んでしまいます。なおニンジンはエチレンガスの影響で苦味が強くなります。エチレンガスを放出するリンゴやバナナと一緒に保存しないよう注意してください。３．冷凍保存ニンジンの鮮度をさらに長く保ちたければ、冷凍保存がおすすめです。冷凍しておけば、長持ちさせられるだけではなく、ニンジンの栄養素も維持できます。生のニンジンの場合生の状態で冷凍保存する場合、そのまま冷凍庫に入れてしまうのではなく、以下のステップを踏むことで、長期間新鮮な状態をキープできます。１．ニンジンを水で洗う。２．キッチンペーパーで水気を拭き取る。３．使いやすい大きさにカットする。４．ジッパー付きの保存袋に入れて、冷凍庫で保存する。ジッパー付きの袋に入れる際は、なるべく平らにして厚みが出ないようにするのがポイントです。またさまざまな料理に活用できるよう、何パターンかの切り方でカットし、切り方別に袋に入れて保存するのもいいでしょう。以下は切り方ごとのおすすめ料理です。冷凍保存する時の参考にしてみてください。切り方おすすめの料理輪切り煮物、スープ半月切り炒め物、スープいちょう切り煮物、スープ、カレー短冊切りあえ物、焼きそば細切りかき揚げ、炒め物生の状態で保存すれば２か月程度保存が可能です。下ゆでしたニンジンの場合冷凍保存の前にひと手間加える余裕がある場合は、下ゆでをしてから冷凍保存をしてみましょう。下ゆですることで食感を楽しめたり、短い加熱時間で済んだりとメリットがいくつかあります。以下の手順に従って下ゆでし、冷凍保存してください。１．ニンジンを水で洗う２．使いやすい大きさにカットし、少し固めにゆでる３．ざるにあげて粗熱を取る４．キッチンペーパーで水気を拭き取る。５．ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍室で保存する。注意点は少し固めにゆでること。ある程度食感を保ったまま冷凍保存できるので、食べる時にニンジンの持つ歯ごたえを感じやすくなるでしょう。ゆでた状態で保存すると、最長で１か月程度は保存が可能です。なお、生のニンジン・ゆでたニンジンのどちらの場合でも、熱伝導効率の高いアルミトレーやアルミホイルを使って保存するのがおすすめ。短時間で凍らせられるので、味や食感をキープしやすくなります。冷凍ニンジンの上手な使い方ニンジンを冷凍保存した場合、悩ましいのが使い方です。以下のように、調理方法に合わせて使い方を変えてみましょう。調理法使い方加熱調理解凍せずそのまま調理生のまま調理前日に冷蔵庫に移動し、自然解凍いずれの場合も常温で解凍してから使うのは避けてください。常温で時間をかけて解凍してしまうと水分が大量に流出してしまい、食感や味が劣化してしまいます。冷凍したニンジンを生のまま使う際、もし解凍に時間をかけられない場合は、電子レンジを使って解凍してください。ニンジンに付いた氷や霜を取り除いたうえで、電子レンジ対応のキッチンペーパーに包んで解凍すれば、水っぽく仕上がるのを防げます。また均一に加熱するために、ニンジンを平らにして置きましょう。適した保存方法でニンジンのおいしさをキープニンジンは乾燥や湿気に弱いため、保存方法を誤るとニンジンの新鮮さがどんどん失われ、劣化してしまいます。季節やニンジンの状態、使い勝手に合わせて適した保存方法を選択しましょう。正しく保存して、ニンジンの持つおいしさや食感を楽しんでください。[文・構成／grape編集部]

みりんや醤油、ソースなど料理に使う調味料はさまざま。種類によって保存方法が異なるため、「これは常温保存なのか冷蔵保存なのか…」と迷ったことはありませんか。そこで本記事では、過去に公開した記事の中から、食品の保存方法について解説している記事を４つピックアップしました。開封後のみりんは冷蔵？常温？※写真はイメージ和食をはじめとする料理に欠かせない調味料『みりん』。開封前は常温保存するのが一般的ですが、開封後の場合は、みりんの種類によって保存方法が異なるそうです。安心安全に食事を楽しむためにも、以下の記事を読んで正しい保存方法を身につけてください。みりん風調味料の保存は常温？冷蔵？企業の解説に「見直します」酢の保管は冷蔵？常温？※写真はイメージ食中毒予防に使われることもある酢は、傷みにくいイメージがあるでしょう。そのため、開封した酢をそのまま常温で保存している人は多いかもしれません。しかし、酢の種類によって保存方法が異なります。ミツカンが解説する、正しい保存方法を学びましょう。お酢の保管は常温？冷蔵庫？ミツカン公式の回答に「初耳でした」「そいうことか」開封後のソースは冷蔵？常温？※写真はイメージトンカツやコロッケ、お好み焼きなど、さまざまな料理に活躍する『ソース』。開封後の保存方法を誤ると、味わいや安全性に影響します。ブルドックソースの公式サイトに寄せられた『よくある質問』の回答から、ソースに適した保存方法を確認しましょう。ソースの保存は常温？冷蔵？企業の解説に「そうだったのか」ごま油の保存は冷蔵？常温？※写真はイメージさまざまな料理に活躍するごま油。最後までおいしく安全に楽しむためには、正しく保存することが大切です。以下の記事では、『かどや製油株式会社』の公式サイトに掲載されている情報をもとに、ごま油の保存のポイントについて解説しています。ごま油の保存、冷蔵？常温？事実に「ためになった」「見直します」[文・構成／grape編集部]

購入した『バナナ』を冷蔵庫や野菜室で保存していませんか。しかしおいしさを保ちたければ、すぐに冷やすのは禁物です。本記事では、過去に公開した記事の中から『意外に知らない正しい保存法』を３つまとめて紹介します。普段の保存方法が正しいかチェックするためにも、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！バナナはすぐ冷蔵庫に入れないで！※写真はイメージ手軽に食べられて、子供のおやつにも重宝する『バナナ』。普段どこに保存していますか。冷蔵庫や野菜室などの温度が低い場所で保存していると、バナナが低温障害を起こして表面が黒くなってしまいます。バナナは常温保存が基本です。詳しい保存方法は以下の記事を参考にしてみてください。「知らなかった！」「実践してみる」おいしさが長続きする『バナナの保存方法』をドールが解説サンドイッチのおすすめの保存法は…※写真はイメージ朝食やランチに重宝する『サンドイッチ』。実は、作り置きにも最適であることをご存じでしょうか。冷蔵庫で保存するよりも長持ちする上に、４時間程度の自然解凍でおいしく食べられます。ただし冷凍保存する際は、使う具材に注意が必要です。以下の記事で冷凍保存に適した具材や適さない具材をチェックして、作り置きしてみてください。サンドイッチは冷蔵ではなく…意外な保存方法に「やってみます」「これは便利」味噌の正しい保存場所って？※写真はイメージ和食に欠かせない『味噌』はどこに保存していますか。常温保存している人は、すぐに冷蔵庫に移しましょう。冷蔵庫に入れる際、『湿度を避けて密閉する』ことが重要です。空気に触れると、乾燥や酸化が進んでしまいます。うまく密閉するためのコツを身につけて、味噌のおいしさをキープしましょう。『味噌』をそこに保管しないで！やりがちなNG行為に「見直します」[文・構成／grape編集部]

豆腐は冷ややっこや味噌汁、サラダ、煮物などオールマイティーに使える食材です。近頃は水の入っていないタイプも売っていますが、ベーシックな水入りの豆腐を買う人も多いのではないでしょうか。豆腐のパッケージに使われているフィルムは、一度開けたら閉じることができません。そのため、食べ切らずに残す場合は移し替えるなどの対策が必要です。Instagramで便利術を紹介している『あさひ』（asahi_simplelife）さんは、スプーンを使って豆腐のフィルムを再び閉じる方法を投稿しています。今までプラスチック製の食品保存容器に移し替えていたという人は、新しい選択肢に加えてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あさひ | 1分でマネできる手抜き掃除術(@asahi_simplelife)がシェアした投稿 スプーンでフィルムをなでるだけこの裏技はフィルムを開けるところから始まります。フィルムが途中で切れてしまわないように、気を付けながら開けましょう。『開け口』のマークがある豆腐は、上向きではなく『水平』にフィルムを引っ張るときれいに剥がれます。フィルムを剥がしたら、使うぶんだけ豆腐を切ります。元から入っていた水は捨て、新しい水を入れ直しましょう。容器のふちに付いた水をキッチンペーパーなどで拭き取ります。フィルムを元の状態に戻しましょう。金属製のスプーンを用意し、コンロの火で炙ります。IHコンロを使っている場合は、多目的ライターを使いましょう。この時、火傷に気を付けてください。スプーンが温まったら、フィルムの上からパッケージの縁をなぞります。スプーンを熱してなぞっただけなのに、フィルムがしっかりくっ付きました。斜めに傾けても、中の水はこぼれてきません。あさひさんのフォロワーたちも、この裏技を見て驚きの声を上げています。・知ってるとすごく便利！さっそくやってみます！・いつもタッパーに移し替えてました。真似します。・感動しました！やってみたい〜！豆腐を入れるのにちょうどいいアイテムがない時に役に立つライフハックでした。豆腐を丸ごと１丁使うことが少ないという人は、ぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

手羽先の味付けアレンジレシピを試してみませんか？ 手羽先は旨みが強いので、いろいろな味付けで楽しめます。そこで、まろやかなハチミツ煮や、焼き肉のタレで味付けした照り煮、さっぱりとしたお酢煮など、E・レシピで人気のレシピを3選をご紹介。簡単にできる保存方法も解説するので、ぜひ参考にしてくださいね。■手羽先がたくさん手に入ったら冷凍保存がおすすめ！ 手羽先は傷みやすいため、冷蔵保存では2～3日程度しか日持ちしません。そのため、すぐに食べないときは冷凍保存するのがおすすめ。安いときにまとめ買いしておきましょう。冷凍保存の方法は、生の手羽先に酒を振ったら、5分程度置いてからキッチンペーパーでひとつずつ水気を拭き取ってフリーザーバッグへ並べます。重ならないように並べたら空気を抜いて冷凍庫へ。この状態で3週間程度保存できます。調理する際は冷蔵庫で自然解凍するか、凍ったまま煮ると良いですよ。余裕があれば、骨に沿って切り込みを入れておくと食べやすさがアップします。【まろやかな甘さ】鶏手羽先のハチミツ煮砂糖やしょうゆなどで甘辛く味付けすることが多い手羽先煮をハチミツとレモンでアレンジ。2人分でレモンを1/2個使うため、さっぱりしているのもポイントです。サツマイモは火が通るのに時間がかかるので、あらかじめレンジ加熱してから煮込むと時短に。レンコンを加えると色味と食感がプラスされますよ。ぜひ試してみてください。【味付け失敗なし】手羽先の焼き肉ダレ照り煮味付けは焼き肉のタレだけ。簡単にアレンジしたい方にぴったりなレシピです。手羽先とウズラの卵、白ネギなどと調味料を鍋に入れて煮込むだけなので、2ステップで作れるのが良いところ。全体に煮汁が行き渡るよう、落し蓋をすると良いですよ。ボリュームアップさせたいときは、大根やニンジンを加えるのがおすすめ。【さっぱり】手羽先の酢煮米酢、しょうゆ、砂糖などの基本調味料を使う煮物は、旨みの強い手羽先のおいしさが引き立ちます。白ネギやショウガを効かせることで中華風にアレンジ。ゆで卵があれば、あとは焼いて煮込んで完成です。手羽先を煮ているときに出たアクは丁寧に取り除くと、雑味のないすっきりとした味わいに。日本酒にもビールにも合う主菜です。■手羽先の味付けアレンジレシピを我が家の殿堂に！ 手羽先は味付けはさまざまなアレンジが可能。手羽先の特徴であるコクと旨みが引き立つよう、ハチミツでこっくり味付けすると子どもにも人気の一品に仕上がります。簡単にアレンジするなら焼肉のタレを活用するのがイチオシ。辛口や甘口など好みのタレを使ってみてくださいね。さっぱり食べたい日は酢でアレンジしましょう。ショウガや白ネギをふんだんに使うことで、肉特有の臭みが気になりませんよ。手羽先レシピがマンネリ化している方は、ぜひご紹介したレシピでアレンジしてみてくださいね。

１つで料理の味を決められる、便利な『めんつゆ』。一度開封した後は、どこに保存していますか。調味料の中には開封後でも常温保存可能なものがありますが、めんつゆはその限りではありません。新しいめんつゆを開封する前に、やってはいけない行為を確認しておきましょう。開封しためんつゆを常温保存すると…さまざまな調味料を製造・販売している食品企業、ヤマキの公式サイトに、「開封しためんつゆを食器棚に入れていたら濁りや泡立ち出た」という質問が寄せられていました。この状態で使ってもよいかについて、ヤマキは以下のように回答しています。この商品は保存料を使用しておりませんので、容器内で雑菌が増殖することがあります。濁りや味の変化がありましたら、ご使用はお止めください。ヤマキーより引用開封すると、めんつゆに空気中の雑菌が入り込んで腐敗の原因になりかねません。基本的には冷蔵で保存しましょう。開封済のめんつゆを使えるかどうかは、味見をするのではなく、必ず見た目とにおいを確認する必要があります。異物が浮いている、酸っぱいにおいがする、泡立っているなどの様子が見られる場合は、使用せず処分してください。開封済のめんつゆの賞味期限※写真はイメージ開封後のめんつゆは賞味期限があまり長くありません。具体的な期間は、めんつゆの種類によって異なります。・３〜４倍濃縮タイプ：約３週間・２倍濃縮タイプ：約１〜２週間・ストレートタイプ：約３日間このように、めんつゆは濃度によって賞味期限が大きく変わります。どれくらいで使い切れるかを考慮して、めんつゆのタイプを選ぶのがいいでしょう。めんつゆは保存方法や保存期間で状態が変わります。おいしく使い切るためにも、開封後の保存方法と期間を正しく守りましょう。開封前に製品表示を確認してみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

欠かせない調味料の１つである『マヨネーズ』。普段はどこに保存していますか。「冷蔵庫に入れておけば問題ない」と思いがちですが、思わぬ落とし穴もありそうです。本記事では、過去に公開した記事のなかから迷いがちな『保存法』をまとめて３つ紹介します。間違った場所に保存しているものがないか、チェックしてみてください。マヨネーズのベスポジは？※写真はイメージ開封後の『マヨネーズ』は、冷蔵庫に保存している人が多いでしょう。しかし、冷蔵庫の中であればどこでもよいわけではありません。キユーピーの解説によると、冷蔵庫の中でもドアポケットあたりに保存するのがベストとのこと。冷気が当たる場所に保存すると、油が分離しやすくなるため注意が必要です。マヨネーズは冷蔵庫の『ここ』には入れないで！企業の発信に「ずっと間違ってた」パンを保存するなら？※写真はイメージあまり日持ちがしない『パン』は、劣化が早いため保存場所には特に注意が必要。「冷蔵庫に入れれば安心なのでは」と思いがちですが、山崎製パンによるとおすすめしないとのことです。食感がパサつきやすく、おいしく食べられなくなる可能性があります。すぐに食べない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍保存であれば、１週間～１０日保存できますよ。冷蔵庫で保存しないで！山崎製パンの注意喚起に「やっちゃってた…」刺身は冷凍保存可能？※写真はイメージ生ものである『刺身』が余ってしまい「冷凍保存できるかな」と、迷った経験はありませんか。保存容器メーカーのiwakiによると、刺身の種類により冷凍保存に向いているどうかが異なるそうです。例えば、タコやイカ、ホタテは冷凍保存向き。反対に、青魚は冷凍保存に向きません。刺身を冷凍保存する場合は、以下の記事を参考に正しい手順でおこないましょう。刺身の保存、冷蔵庫のどこに入れてる？企業が教える正解に「初めて知った」[文・構成／grape編集部]

味にクセがなく、そのまま食べてもおいしい『豆腐』は、さまざまな料理に使える万能食材です。しかし、開封後に一度で使い切れず余ってしまうことがあります。食べ切れなかった豆腐は、お皿に入れてラップをしたり、密閉容器に移し替えたりして保存している人も多いのではないでしょうか。Instagramで子育てライフハックを多数発信している『あそママ』（asomama_ikuji）さんは、ラップも容器も使わずに豆腐を保存する驚きの方法を紹介しています。一度開けると閉じられない豆腐のパックを、どのように保存するのでしょうか。早速見てみましょう。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る あそママ楽チン・楽しいを追求する3歳児ママ☝️✨(@asomama_ikuji)がシェアした投稿 豆腐をパックのまま保存する方法豆腐を開封する時、包丁を使う人もいるかもしれませんが、この裏技では『ふたを切らない』ことが重要なポイントです。豆腐のパックのふたはすべて剥がさず半分ほど残し、使う分だけ取り出します。残った豆腐のパックに、水を入れましょう。パックの縁に付いた水を、キッチンペーパーなどで拭き取ります。ここで登場するのが『スプーン』です。スプーンの背をコンロの火であぶります。この時、やけどをしないよう気を付けましょう。パックのふたを閉め、熱したスプーンで縁をなぞります。たったこれだけで、豆腐のパックのふたがしっかりくっ付きました。傾けても中の水がこぼれることはありません。この裏技に驚いた人も多いようで、あそママさんの投稿には以下のようなコメントが寄せられていました。・知らなかった。まねしたい！・すごすぎる！今まで容器に移し替えてたけどこんな技があったとは…。・いつも輪ゴムで止めて密封した気になっていました。今度やってみる！使うアイテムはスプーンだけで、特別な道具は必要ありません。ただし、スプーンの材質によっては変色したり焦げたりする可能性があるので、使用時は注意しましょう。豆腐の容器をそのまま使えるので、余計なゴミも出ず、洗い物の手間も省けます。豆腐を１丁使い切れずに保存する時は、この裏技を試してみてはいかがでしょうか。[文・構成／grape編集部]

パンを最後までおいしく食べ切るためには、正しく保存することが大切です。どう対処するのが正解なのか、基本的な知識を身につけておきましょう。調理家電の製造元としても名前を知られるTWINBIRD ツインバード（twinbird_official）公式Instagramより、コツを紹介します。パンの保存方法は温度で変えよう※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る TWINBIRD ツインバード(@twinbird_official)がシェアした投稿 ツインバードが公式Instagramで紹介しているのは、『パンの状態に合わせて保存方法を変える』という情報です。焼き立てのパンは、まだホカホカと温かいもの。パンの保存袋といえば『ビニール袋』を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、温かいパンを入れると、湯気の逃げ場がありません。袋の中の湿気がそのままパンに伝わり、クラストと呼ばれる外皮がしっとり濡れてしまうでしょう。クラスト本来のサクサク感やザクザク感が失われ、ベタっと残念な質感になってしまいます。そのため自宅で焼いた場合も、お店で焼き立てパンを購入して持ち帰る場合も、『紙袋』に入れて持ち運ぶのがおすすめです。紙袋はビニール袋とは違い、吸湿性がある素材です。温かいパンから出た湯気も、自然に逃がしてクラストの食感を守ってくれるでしょう。一方、冷め切った後のパンは、ビニール袋に入れて保存するのがおすすめです。時間の経過とともにパンからは水分が失われ、パサパサとした食感へと変化します。水分を逃がしにくいビニール袋に入れておけば、こうした変化を最小限にとどめられるでしょう。すぐに食べないパンは冷凍するのが正解なかなか買えないお気に入りのパンは、つい大量購入してしまいがちです。その日に食べ切れないぶんは、迷わず冷凍保存してください。パンの劣化を防ぎやすくなります。冷凍する際は、パンの表面をラップで包み、吸湿性のない袋に入れておくのがコツです。乾燥を避けるためにも、密閉できるジップ付き袋があると便利に使えます。「明日の朝食べるから…」と、冷凍ではなく冷蔵保存を選ぶ人もいるかもしれませんが、パンに含まれるデンプンが劣化するといわれています。固くなったり、風味が損なわれてしまったりするので、避けるようにしてくださいね。冷凍保存しておいたパンは、オーブントースターを使って簡単にリベイクできます。ツインバードの『匠ブランジェトースター』は、食パン・クロワッサン・フランスパン・カレーパンそれぞれの冷凍パンに対応。オートモードも搭載しているので、保存しておいたパンも最大限おいしく楽しめるでしょう。ツインバード公式Instagramが紹介するコツも意識して、おいしいパンライフを満喫してみてください。[文・構成／grape編集部]

パン好きの人は、自宅にパンを常備していることが多いはず。パンはあまり日持ちしないため、冷蔵保存を考える人もいるのではないでしょうか。しかし冷蔵保存すると、パンの品質が劣化してしまう恐れがあるそうです。そこで本記事では、山崎製パンの公式サイトから、パンの正しい保存方法を紹介します。パンの保存に適した環境は？山崎製パンによると、パンを保存する際は、高温多湿の場所に加えて冷蔵庫での保存も避けるべきとのこと。その理由について以下のように説明しています。パンの生地に含まれるデンプンは0℃～4℃の温度帯で固くなり、食感のパサつき、味の低下が最も早く進むといわれています。山崎製パンーより引用「温度が低いところで保存しておけば安心」と思うかもしれませんが、パンの場合は逆効果です。ただしパンの種類によっては冷蔵保存が推奨されるケースもあります。パンを保存する際は、製品表示を必ず確認してください。パンを長く保存したい時は？※写真はイメージ常温保存の場合、パンはそこまで長持ちしません。より長く保存したい場合は、冷凍保存するのがおすすめです。冷凍庫であれば、パンの食感が悪くなるとされる０～４℃の温度帯を避けられます。ただし冷凍庫に入れるからといって、長期にわたって保存するのは避けてください。冷凍焼けによってパンが劣化してしまいます。１週間～１０日を目安に使い切りましょう。冷凍保存の際は食べやすさや使いやすさを考えて、１食ぶんずつラップで包んでから冷凍保存します。食パンなら１枚ずつ包むのがおすすめです。パンは思っているよりも意外に足の早い食べ物です。これまでに買ったパンを傷ませた経験がある人は、山崎製パンの解説とおすすめの保存方法を参考にして、最後までおいしく食べきりましょう。[文・構成／grape編集部]

食品の保存に便利な『フリーザーバッグ』。保存性を高めるためには、袋の中の空気をしっかり抜くのがポイントです。しかし「うまく空気が抜けない」「閉じる時に空気が入ってしまう」と、悪戦苦闘したことがある人も多いのではないでしょうか。本記事では、ネットで見つけた『フリーザーバッグ内の空気を簡単に追い出す裏技』を紹介します。やり方はとてもシンプルで、特別な道具を用意する必要がありません。フリーザーバッグを水に沈める用意するものは、フリーザーバッグと水を入れる容器だけ。フリーザーバッグがしっかり漬かるくらいの、大きめの鍋やボウルがおすすめです。大きめの鍋を使って実践してみましょう。まずは鍋に水を張ります。フリーザーバッグに保存したい食材を入れてください。この時チャックを締め切らず、３分の１ほど開けておきましょう。フリーザーバッグを水の中に沈めます。すると水圧で袋の中の空気が押し出されていくのが分かるはずです。水面がチャック付近まで近付いてきたタイミングでチャックをしっかり閉めましょう。わずかひと手間でしっかり空気が抜けました。なお空気を押し出している際、フリーザーバッグの口から水が入らないよう十分注意してください。食材を長持ちさせるには、空気を抜くのがおすすめ冷凍保存や長期保存では、食材が空気に触れていることで品質が劣化したり風味が損なわれたりする可能性があります。食材を長持ちさせるためには、袋の中の空気をできる限り抜くことが非常に重要です。空気を抜いたことで袋が薄くなるので、冷蔵庫や冷凍庫で保存する時も場所を取りません。フリーザーバッグの空気を抜いて、上手に食材を保存しましょう。[文・構成／grape編集部]

誰もが「一晩寝かせたカレーはおいしい」という説を聞いたことがあるでしょう。２日目も食べるつもりで、あえて多めに作るご家庭もありますよね。しかしカレーは傷みやすいため、たとえ一晩であってもカレーの常温保存はご法度。さらに、冷蔵庫や冷凍庫で保存をする際にもポイントがあるのだそうです。全日本カレー工業協同組合（以下、カレー組合）の公式サイトでは、カレーの正しい保存法と注意点を教えてくれています。おいしいカレーを次の日も安心して食べるために、適切な保存方法について学んでおきましょう。カレーの適切な保存方法とは※写真はイメージカレー組合は、カレーの品質向上や安全提供を目指した活動を展開しており、公式サイトではカレーに関するさまざまな疑問に回答しています。その中の『カレーを作り置きする場合に注意することはありますか』という質問には、以下のように教えてくれていました。カレーを作り置きする場合は、お鍋のままではなく、底の浅い容器に小分けし、よく冷ましてからすぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。全日本カレー工業協同組合ーより引用小分けにしてから保存がベストカレーが余った場合、鍋のまま冷めるのを待っている人もいるかもしれません。しかし、『鍋のまま室温で長時間置いておく方法』は、一番やってはいけないことなのだそうです。大きな鍋に入ったカレーは冷めるまでに時間がかかってしまい、その間にウェルシュ菌という食中毒の原因となる菌が増えてしまう危険性があります。食べる前に再加熱しても菌を完全に殺すのは難しいため、『菌を増やさないこと』が重要です。余ったカレーはなるべく長時間置かず、早めに容器に分けて入れ、冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。カレーを素早く冷ますためにも、容器は小さめで底の浅いものがベストです。食べる時はかき混ぜながら加熱し、中心まで十分に温めてください。ファスナー付き保存袋はカレーの小分けにオススメ「小分けにできる浅い容器を持っていない」「容器のニオイ移りが気になる」という人にオススメなのが、ファスナー付きの保存袋です。保存袋に入れて薄く平らにすれば素早く冷ませます。使い捨ての袋のためニオイ移りの心配は無用です。冷蔵庫でスペースを取ることもないため、保存容器・保存場所にお悩みの人はぜひ採用してみてはいかがでしょうか。ただし、ファスナー付き保存袋には耐熱温度があるため、食べる前に電子レンジや湯せんなどで再加熱をする際は注意が必要です。カレーの油分で保存袋が溶けてしまう場合もあるため、鍋など別の容器に移し替えてから加熱しましょう。なお、冷蔵保存の場合は翌日まで、冷凍保存の場合は１か月以内には食べきってください。多めに作ったカレーは鍋のまま常温に置いておかずに、小分けにしてすぐに冷ますことが大事なポイントです。せっかく作ったカレーを最後までおいしく食べるためにも、保存方法には十分に注意をしてください。[文・構成／grape編集部]

果物を購入したけれど、「量が多くてすぐには全部食べられなかった」ということはありませんか。このような場合、食べるまで適切な場所に保存しておきたいですよね。秋が旬の梨は、どのように保存するのがいいのでしょうか。千葉県白井市でおいしい梨を生産している『橋本梨園』に取材しました。白井市は千葉県でトップクラスの収穫量を誇る梨の産地として有名です。梨は野菜室での保存がおすすめ！『橋本梨園』によると、一番よいのは冷蔵庫に保存することだそうです。新聞紙やポリ袋でくるんで冷蔵庫の野菜室に入れると、７～１０日ぐらいは持ちます。また、購入したての梨を食べる時には、食べる前に３０分ほど冷蔵庫で冷やすと、ほんのり甘みを感じられておいしいそうです。続けて、NGな保存方法をうかがったところ、このような回答がありました。例えば、ビニール袋やダンボールに入れたまま、冷房の効いていない常温の場所に置きっぱなしにするのはNGです。「購入した梨を車に１～２時間放置してしまった」という方がいるようですが、梨は高温や直射日光により、ぶよぶよになってしまいます。おいしく食べるどころか、せっかくの梨が悪くなってしまうので、車内に放置は絶対にやめましょう。熱がこもらない場所、涼しい場所、冷暗所に置くのが適しており、先述のように冷蔵庫の野菜室を利用するのがおすすめです。※画像提供：橋本梨園長持ちする梨の品種は？長持ちするかどうかは品種にもよりますが、特に『幸水』や『豊水』といった品種の梨は足が早く、『橋本梨園』でも「橋本梨園から発送して、到着から２～３日以内に召し上がってください」と呼びかけているそうです。一方、『新高』は長持ちする品種ですが、近年の温暖化によって気温が高いため、早めに食べることをおすすめしています。『橋本梨園』からは「品種にかかわらず、できるだけ早く食べてください」とアドバイスがありました。「旬のものはおいしいうちに食べよう」が鉄則です。秋は梨がおいしい季節ですが、すぐ消費できるぶんだけを購入し、早めに食べるようにしましょう。[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]取材協力橋本梨園

サンドイッチやトーストなど、さまざまな食べ方を楽しめる『食パン』。市販されている食パンの多くは、消費期限が４～５日程度と意外に日持ちしないのが難点です。食パンのおいしさを長持ちさせるために、ラップに包んで冷凍保存している人もいるのではないでしょうか。しかし、ラップよりもおすすめの冷凍方法があるとのこと。そこでネットで見つけた情報を参考に、あるものを使った冷凍方法を実際に試してみました。ふんわり&もっちり食パンにする冷凍方法とは…食パンを冷凍する際におすすめなのが『アルミホイル』。アルミホイルに食パンを包んで冷凍すると、パンのふわもち感をキープできるそうです。その理由はアルミホイルの熱伝導率の高さにあります。アルミホイルだと、冷気がより早く食パンに行き渡って『急速冷凍』に近い状態で保存できるため、おいしさをそのまま閉じ込められるのです。冷凍したものを比較してみた！実際にラップとアルミホイルに食パンを包んで、比較してみました。そして解凍したものをトーストして食べてみたところ、ラップのほうがややパサつきがありましたが、アルミホイルは冷凍したとは思えないほどのふんわり感です。なおアルミホイルで保存する際、冷凍庫内のニオイ移りが気になるようであれば、アルミホイルで包んでからフリーザーバッグに入れてみてください。アルミホイルごとトーストするのがおすすめなおトーストする際は、アルミホイルを外さずにそのままトーストするのがおすすめです。水分が飛ばないので、しっとりと仕上がります。食パンを冷凍する習慣がある人は、ラップをアルミホイルに変えるだけでいいので、手間がかかりません。食パンを上手に冷凍保存して、ふんわり&もっちりの食パンを楽しんでくださいね。[文・構成／grape編集部]

株式会社グリーンルームアトリエ由花(本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：兵藤 由花)は、ブーケ保存やプロポーズの花束保存、生花保存のためにグリーンルーム アトリエ由花を2024年10月6日(日)付で名古屋本店を名古屋市中村区名駅南2丁目へ移転し、業務を開始することをお知らせします。また、移転記念として、内覧会10月4日(金)、プレオープンの10月5日(土)の両日に、来店抽選プレゼントキャンペーンを行います。108本のプロポーズの花束保存【新店舗 概要】＜名古屋本店＞バルーンフラワーショップ・ブーケ・花束保存加工専門店・フラワーレッスンスタジオThe Green Room Atelier 由花所在地 ： 名古屋市中村区名駅南2丁目11-43 NISSYOBUILDING 3Aアクセス： 名古屋駅から徒歩10分TEL ： 052-526-8701営業時間： 10:00～19:00定休日 ： 金曜日 年末年始URL ： 店舗が広くなり、リクエストの多かったワークショップやイベントも多数開催してまいります。しめ縄レッスン ： バルーンフラワー体験： ブーケ保存加工バルーンフラワー【会社概要】記念日のお花、ブーケ、プロポーズのお花を幸せな気持ちと共に一生残します。記念のお花そのものを多少な傷があっても、そのトキのお花だからこそ残す意味があります。保存加工した作品は、いつみても、そのトキを思い出す「幸せのスポット」になります。新オフィスへの移転を機に、さらに高品質なサービスをご提供すべく改良を加え、社員一同一丸となって取り組んで参ります。ブーケ・花束保存専門店 ： バルーンフラワーショップ： 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

煮ても焼いてもおいしいピーマンは、冷蔵庫にあると重宝しますよね。ついストックしておきたくなりますが「買ってきたピーマンが、いつの間にか傷んでいた…」という経験をした人も多いのではないでしょうか。NEWクレラップでお馴染みの『クレライフ』（krewrap_kureha）のInstagramでは、ピーマンの保存方法を紹介しています。正しく保存することで、おいしく長持ちさせることができるそうです。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る クレライフ（クレラップ）【公式】(@krewrap_kureha)がシェアした投稿 ピーマンを長持ちさせる保存方法野菜には常温・冷蔵・冷凍などの保存方法がありますが、クレライフの投稿によると、ピーマンは『冷蔵』または『冷凍』で保存するのがおすすめだそうです。具体的にどのように保存するといいのか、それぞれ詳しくまとめました。冷蔵保存する場合「そこまで長く保存するわけではないけれど、買ってきてすぐには使わない」という時には、冷蔵で保存しましょう。１．ポリ袋に穴を開けて、ピーマンを入れます。２．野菜室に入れて保存しましょう。ピーマンは水気に弱いため、穴を開けて通気性をよくしたポリ袋に入れてから保存してください。また、冷やしすぎると品質が悪くなりやすいので、温度が１０℃前後の野菜室で保存するのがおすすめです。冷凍保存する場合長めに保存したい時には、冷蔵ではなく冷凍庫で保存するのがベストです。１．ピーマンを使いやすい形に切って、さっと茹でます。２．茹でたピーマンを小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れましょう。３．冷凍庫で保存してください。ピーマンを冷凍する場合は、事前にカットしてから茹でておくのがポイントです。チンジャオロースに使うなら細切り…というように、使う料理に合わせて切っておくと調理する時に便利ですよ。上手に保存して、ピーマンをおいしく長持ちさせようすぐに傷んでしまいがちなピーマンも、特徴にあった方法で保存することで、グンと長持ちしやすくなります。ご紹介した冷蔵・冷凍保存の方法を使って、ピーマンを料理にもっと活用しましょう。また、クレライフの投稿では、ピーマン以外にもトマトやニンジンなどの保存方法についても紹介されています。ぜひ合わせて参考にしてみてくださいね。[文・構成／grape編集部]

ネバネバした食感が特徴の夏野菜『オクラ』。生でも加熱してもおいしく食べられますが、冷蔵庫に入れておいたら「いつの間にか傷んでいた…」という経験がある人も多いでしょう。おいしい野菜の食べ方を発信しているカゴメ（kagome_jp）のInstagramでは、オクラの正しい保存方法を紹介しました。保存方法を見直すことで、オクラが長持ちし、無駄にすることなく使い切れるそうです。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る カゴメ株式会社（ＫＡＧＯＭＥ）(@kagome_jp)がシェアした投稿 カゴメが教える、オクラの正しい保存方法デリケートな野菜であるオクラは、ほかの野菜と同じように冷蔵庫に入れただけでは、しなびたり黒ずんだりしてしまいます。すぐに使わない場合はオクラに合った方法で保存しましょう。カゴメのInstagramで紹介された、正しい保存方法がこちらです。オクラの冷蔵保存法１．オクラをまとめてキッチンペーパーで包みます。２．キッチンペーパーで包んだオクラを冷蔵用保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存してください。カゴメによると、オクラにとって最適な保存温度は約１０℃。低い温度で冷やしすぎると、低温障害が起こってしまい、黒く変色する原因になるといいます。そのため、冷蔵庫の冷蔵室ではなく、少し温度が高めの野菜室で保存するのがよいそうです。また、乾燥にも弱いため、キッチンペーパーで包んだ上で保存袋に入れてから保存するようにしましょう。この方法で野菜室に入れておくと、約７日保存できます。ほんのひと手間で少しでも長く保存できるのは助かりますね。さらに鮮度を保つには…カゴメのホームページでは、オクラの鮮度をさらに保つ方法も紹介されていたので、合わせて参考にしてみてください。オクラの鮮度をより保つ保存方法１．ビンに少量の水を入れ、ヘタを下にしてオクラを入れます。２．ビンのフタやラップなどで口をふさぎ、冷蔵庫の野菜室で保存します。水が入ったビンに入れて保存することで、より傷みにくくなります。保存期間の目安は、７日〜１０日ほどです。オクラを正しく保存して、上手に使い切ろう茹でてよし、生でもよしと、冷蔵庫にあると重宝するオクラ。使い切れず、無駄にしてしまうのはもったいないですね。「オクラを買ってきたはいいものの、しばらく使う予定がない…」という時には、カゴメが紹介した方法で保存しておきましょう。[文・構成／grape編集部]

甘くてジューシーなトウモロコシは夏野菜の１つ。旬のものは、よりおいしくより無駄なく味わいたいですよね。トップバリュ（topvaluofficial）の公式Instagramから、旬のトウモロコシに関するライフハックを４つ紹介します。 この投稿をInstagramで見る トップバリュ(@topvaluofficial)がシェアした投稿 知って得するトウモロコシのライフハック４選トップバリュが投稿しているのは、おいしいトウモロコシの選び方から、レンジを使った簡単なゆで方など、知っておいて損はない情報ばかりです。１．おいしいトウモロコシの選び方おいしいトウモロコシを見分けるポイントは『ヒゲ』。ヒゲの色が、茶褐色で黒っぽいものを選びましょう。ヒゲが褐色なのはトウモロコシが熟している証拠です。緑色のほうが新鮮に見えるかもしれませんが、まだ実が熟していません。また全体がふっくらと膨らんでいるものを選ぶのもポイント。水分がたっぷり含まれていてジューシーです。２．レンジでの簡単な調理方法トウモロコシの加熱方法はさまざまですが、手軽においしく仕上げたければ電子レンジを使うのがおすすめです。トウモロコシを水にくぐらせてからラップに包み、電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱してください。加熱したらトウモロコシをポリ袋に入れます。２００3Äの水に小さじ１の塩を溶かして作った塩水を加えて１５分ほど置くと、ほどよく塩味が付いたトウモロコシの完成です。加熱したトウモロコシをレンジから取り出す際は、やけどに十分注意してください。なお塩水につける時間は好みに合わせて調整OK！ほんのりとした塩気が好みなら、３〜４分ほどで取り出しましょう。３．粒の外し方トウモロコシの粒を料理に使いたい場合、芯から粒をきれいに外す必要があります。実は粒を取り外すのは意外に簡単です。外したい粒の列の横側に包丁を入れます。トウモロコシの向きを変えて列の反対側からも包丁を入れ、刃を横に倒すように傾けながら持ち上げてみてください。すると粒が一気に外れます。後は空いた列の横の粒を、手で横に倒して外していくだけでOKです。包丁を使って１列ぶんの粒を取れば、残りは子供でも簡単に外せます。親子で楽しみながら下準備をするのもいいでしょう。４．便利な冷凍保存方法トウモロコシは足が早い野菜のため、より長く保存したければ冷凍するのがおすすめです。３の方法で粒を外したらチャック付きの保存袋に入れ、平らにならしてから冷凍しましょう。パラパラの状態で保存できるので、使いたいぶんだけ取り出して使えて大変便利です。冷凍保存したトウモロコシは、スープや炒め物などにそのまま入れてください。旬ならではの味わいを楽しんで※写真はイメージ旬野菜はその時期においしく食べたいもの。トウモロコシの選び方や加熱の仕方に気を配るだけで、よりおいしく食べられます。さらに保存方法にも配慮すれば、おいしさをキープできるでしょう。本記事で紹介したライフハックを取り入れて、トウモロコシのおいしさを堪能してくださいね。[文・構成／grape編集部]

ブドウや梨、柿は秋に旬を迎える果物。おいしいのはもちろん栄養が豊富なので、食欲の秋には積極的に取り入れたいところです。しかし傷みやすい果物は、保存に注意が必要です。そこで本記事では、暮らしに関するライフハックを発信している、くらしのマーケット（curama.jp）の公式Instagramから、秋の果物の保存方法を紹介します。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る くらしのマーケット【公式】(@curama.jp)がシェアした投稿 ブドウの保存方法大粒のブドウやシャインマスカットは、どちらも冷蔵と冷凍が可能です。冷蔵保存１．枝を２〜３3œæ®‹ã—て、１粒ずつ房から切り離す。２．１を保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。１粒ずつ枝から切り離すことで、乾燥や傷みを防げます。この方法で冷蔵保存すれば、１週間ほどおいしさを保てるでしょう。冷凍保存１．枝を２〜３3œæ®‹ã—て、１粒ずつ房から切り離す。２．１を洗って水分をしっかり取る。３．冷凍用保存袋に重ならないように並べて冷凍する。冷凍保存していても、時間が経つと風味が落ちてしまいます。そのため２〜３週間を目安に食べ切るのがおすすめです。食べる時は１０分ほど置いておくと半解凍状態で食べられます。外側のトロッとした食感と、中のシャリシャリ食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。梨の保存方法梨は冷蔵保存が一般的ですが、意外に冷凍保存も可能です。冷蔵保存１．乾燥防止のため新聞紙で包み、ビニール袋に入れる。２．ヘタを下に向けて、冷蔵庫で保存する。梨はヘタ部分で呼吸している果物。ヘタを下向きにして保存することで呼吸を抑えられ、劣化のスピードがゆるやかになるそうです。保存後１週間を目安に食べ切りましょう。冷凍保存１．皮と芯を取り除き、１２等ぶんにする。２．１を冷凍用保存袋に並べて冷凍する。食べる時は半解凍にすると、シャーベットのようなシャリシャリとした食感を楽しめます。さらに時間を置くと、トロッとした食感に。好みに合わせて解凍時間を調整してみてください。なお冷凍した場合は、１か月を目安に食べ切りましょう。柿の保存方法柿は歯応えのあるシャキシャキした食感のものと、熟して柔らかくなったものがあり、異なる味わいを楽しめます。特に熟した柿は、冷凍保存して食べるのがおすすめです。冷蔵保存１．ヘタの大きさにたたんだティッシュに水を含ませ、ヘタ部分に当てる。２．ヘタを下にしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存する。柿も梨と同じように、ヘタの部分で呼吸をしている果物。さらに呼吸量が多いため、乾燥しやすいのも特徴です。ティッシュをヘタ部分に当てて下向きに保存すれば、呼吸量を抑えられると同時に乾燥を防げます。冷蔵保存後は、２週間を目安に食べ切りましょう。冷凍保存冷凍保存に向いているのは完熟して柔らかくなった柿。固い柿は冷凍には不向きなので、冷蔵保存してください。１．柿を洗って、水分をしっかり拭き取る。２．冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存する。冷凍した柿は、半解凍の状態で食べるのがおすすめです。柿の上部をカットし、スプーンですくって食べましょう。完全に解凍してしまうと柔らかくなりすぎるので、解凍時間に注意してください。正しく保存して鮮度をキープ！※写真はイメージおいしい果物が多く出回る秋。傷みやすい果物も上手に保存することで、おいしさをより長持ちさせられます。本記事で紹介した保存方法を取り入れて、秋ならではの味覚を存分に堪能してみてください。[文・構成／grape編集部]

パスタソースやスープなど、さまざまな料理に使えるトマト缶。手軽に使える一方、一度で使い切れないこともあるでしょう。しかしある方法で保存すれば、おいしさを約１か月キープでき、最後まで無駄なく使えるそうです。海外で話題のライフハックを紹介している、なお（nao.mommy）さんのInstagramから、余ったトマト缶の保存方法を紹介します。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る なお|30秒で見れる海外発のライフハック(@nao.mommy)がシェアした投稿 使い切れなかったトマト缶の保存方法未開封であれば長持ちするトマト缶も、一度開けてしまうとすぐに傷んでしまいます。なおさんが紹介する以下の方法で保存してみましょう。１．クッキングシートと冷凍用保存容器を用意します。クッキングシートは縦長にカットしておきましょう。２．余ったトマトソースをクッキングシートに適量のせます。３．クッキングシートを半分に折って、トマトソースを包んでください。４．余ったトマトソースを３〜４の手順ですべて包んだら、冷凍用保存容器に並べて、冷凍庫に入れれば完了です。冷凍したトマト缶の使い方使う時は、クッキングシートを剥がして取り出し、そのまま料理に加えるだけでOK。小分けにしているので、使いたいぶんだけ取り出せる点も嬉しいですね。そのまま料理に入れるのはもちろん、自然解凍させたり電子レンジで解凍したりしてもかまいません。ただし電子レンジを使う場合は、加熱しすぎないよう注意しながら時間設定をしてください。余ったトマト缶は賢く冷凍保存！残ったトマト缶の使い道に困っていた人は多いようで、なおさんの投稿には絶賛コメントが多く寄せられました。・めっちゃいいアイディア！・使う量に合わせて小分けしておくと便利ですね。・毎回余らせていたので、参考にします。使い切れなかったトマト缶は、冷凍保存することで、より長くおいしさを保てます。さまざまな料理に活用して、上手に使い切りましょう。[文・構成／grape編集部]

独特の粘り気が料理にアクセントを加えてくれる、栄養豊富な野菜のオクラ。旬の時期には手ごろな価格で買えるので、「つい買いだめして使い切れなかった」なんてことはありませんか。『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）の公式Ｘでは、オクラを長持ちさせる方法が紹介されています。せっかく買ってきたオクラを無駄にしない方法を、早速見てみましょう。冷蔵保存だと長持ちしない「オクラ」早めに冷凍するのが加熱後でも生のままでも大丈夫時間がない時はこの方法①生オクラに塩をまぶして転がす②ヘタとガクを取る③ラップに包み、冷凍用保存袋にIN使うときは1~2分常温に置くとが入ります詳しい方法⬇️ pic.twitter.com/1BklKwRCRt — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) August 22, 2024 加熱不要で手間いらず！オクラを長持ちさせる冷凍保存方法オクラは、買って来たら早めに冷凍保存してしまいましょう。冷蔵庫に置いておくと、数日で表面がしわしわになったり、黒ずんでしまったりすることがありますが、冷凍しておけばその心配がありません。オクラを冷凍保存する手順１．生のオクラに塩をまぶして転がし、塩ずりをします。塩ずりをすることで、オクラの表面の産毛を取り除くことができます。２．包丁でヘタ先を包丁で切り落とし、ガクの部分を剥き取ります。３．ラップに包んで、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。この冷凍保存なら、およそ１か月ほど保存可能です。生のまま冷凍できるので、時間もかからず手間いらずですね。使う時は、冷凍庫から取り出して１〜２分ほど常温に置いておけば、包丁も簡単に入ります。下処理も済んでいるので、冷凍庫から出してそのままスープや炒め物などの加熱調理できる点もとても便利です。軽く加熱してから冷凍してもＯＫ軽く下ゆでしたり、電子レンジで加熱してから冷凍保存しておけば、解凍後には火を通さずにそのまま食べることもできます。電子レンジの場合は、６００ｗで４０秒ほどを目安に加熱しましょう。レンジで加熱した後、輪切りにカットしてから冷凍することも可能です。輪切りにしたオクラを冷凍する際には、オクラを保存袋の中に薄く広げて、平らにして冷凍しましょう。薄く広げて冷凍することで、オクラ同士がくっ付いて固まるのを防ぎ、使う時に必要な分だけ取り出すことができます。サラダや納豆にトッピングしても、混ぜたり数分置いたりしている間に解凍されているので、手間いらずです。オクラは冷凍保存しておくと、鮮度を保ちながら１か月ほど保存しておくことができます。賢く保存して、栄養豊富なオクラを無駄なく使い切ってくださいね。[文・構成／grape編集部]

「夏場に野菜をダメにしてしまった経験はありませんか？」。そんな一言を投稿したのは、『カゴメ』（kagome_jp）のInstagramアカウントです。冷蔵庫に入れておいた夏野菜が、気付かないうちに傷んでしまっていた経験がある人も多いでしょう。特に、ナスはすぐシワシワになったり柔らかくなったりします。カゴメによると保存方法を見直すことで、ナスも上手に使い切れるようになるそうです。詳しい方法をまとめました。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る カゴメ株式会社（ＫＡＧＯＭＥ）(@kagome_jp)がシェアした投稿 ナスの冷蔵保存方法ナスは水分量が多いため、ほかの野菜よりも傷みやすいのだそうです。寒さや乾燥に弱く、あまり日持ちのしない野菜です。そんなナスですが、ちょっとひと手間をかけて保存するとグンと長持ちしやすくなります。カゴメが紹介した、ナスの冷蔵保存の方法をまとめました。１．ナスの表面に水が付いていたら、しっかり拭き取る２．１本ずつラップで包む３．保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する水滴が付いていると傷む原因になるので、しっかり拭き取っておきましょう。また、ラップで包んで冷蔵保存することで、乾燥防止になります。冷蔵庫に入れる時は、冷蔵室だと温度が低すぎるので野菜室に入れてください。この方法で冷蔵庫に入れておくと、１０日ほど保存できるそうです。いつもはあっという間に傷んでしまうナスが長く保存できると、日々の献立の幅も広がりますね。正しい方法で野菜を保存することで、おいしさをキープしながら長持ちさせることができます。カゴメが紹介した保存方法を覚えて、今まで以上にナスを使った料理を楽しみましょう。[文・構成／grape編集部]

甘さとジューシーさが魅力的な夏の旬食材『トウモロコシ』。温度の影響や時間の経過によって鮮度が落ちやすい食材のため、保存方法が非常に大切です。鮮度が落ちてしまうと糖分がでんぷんに変わり、甘くなくなってしまいます。そこで旭化成ホームプロダクツが公式サイトでおすすめしている保存方法を、実際に試してみました。トウモロコシは冷凍保存がおすすめ！買ってきたトウモロコシを冷蔵庫に入れて保存している人もいるかもしれません。しかし旭化成ホームプロダクツによると、トウモロコシは冷凍保存が適しているとのことです。加熱してから冷凍する方法と、生のまま冷凍する方法をそれぞれ見ていきましょう。１．加熱調理して冷凍保存トウモロコシを加熱し、すぐにラップで包みます。熱い状態で包むことで、トウモロコシの水分や香りを逃しません。トウモロコシが十分冷めたら、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫に入れましょう。これで約１か月保存できます。あらかじめ加熱したものを冷凍すれば、軽く温めるだけですぐに食べられるので便利です。２．生のまま冷凍保存生で冷凍保存する場合も、皮をむいてラップにしっかりと包み、ジッパー付きの保存袋に入れて密閉して冷凍しましょう。空気に触れないように冷凍するのがポイントです。食べる時は解凍せずに凍ったままの状態で加熱してください。おすすめの加熱方法トウモロコシは『蒸す』「ゆでる」のどちらかの方法で加熱する場合が多いですが、手軽に加熱したければ電子レンジを使うのがおすすめです。トウモロコシを包んでいるラップを一度外して包み直します。凍ったまま電子レンジ５００Wで約７分加熱させれば完成です。実際に電子レンジで加熱してみたところ、蒸したりゆでたりした時と同じような仕上がりでした。トウモロコシを冷凍保存しておいしさ長持ち！足の早いトウモロコシは、冷凍保存するのがおすすめです。本記事で紹介したいずれの方法で保存しても、トウモロコシ自体に差は出ないとのこと。とうもろこしは加熱したものでも、生のままでも冷凍でき、保存後の状態に大きな差はありません。旭化成ホームプロダクツーより引用使い勝手に合った方法でトウモロコシを冷凍し、より長く旬のおいしさを堪能してくださいね。[文・構成／grape編集部]

炒め物にしてもおいしく、生のままでも食べられるズッキーニ。さまざまな使い方ができる便利な野菜ですが、水分が多くて傷みやすい特徴があります。冷凍して保存することもできますが、その場合、水分が抜けてパサパサになってしまいます。冷凍食品でお馴染みの『ニチレイフーズ』（@nichirei_foods）がXに投稿したのは、そんなズッキーニの上手な冷凍方法です。あるコツを押さえておけば、おいしく長持ちさせることができるそうです。ズッキーニは「丸ごと冷凍」がおすすめ水分が飛びにくく、スカスカになりません✨ラップで包んでから、冷凍用保存袋に入れてくださいね⛄使う時は2〜3分流水に当て、半解凍状態に生のズッキーニと同じように調理できます加熱後の冷凍もOK詳しい方法 pic.twitter.com/sBoFF7lCZE — ニチレイフーズ【公式】 (@nichirei_foods) August 16, 2024 ズッキーニのおいしさをキープする冷凍方法ニチレイフーズの投稿によると、ズッキーニをおいしく長持ちさせるには『丸ごと冷凍』するのがおすすめだそうです。切らずに凍らせることで、水分が飛びにくくスカスカにならないといいます。冷凍方法１．ズッキーニを水で洗い、キッチンペーパーで拭きましょう。２．ズッキーニをラップでぴったりと包んでください。３．冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷凍庫へ入れます。ラップで包む前に、水分をしっかり拭き取るのがコツです。この方法なら、おいしさをキープしながら３週間ほど保存できるそうですよ。解凍方法１．冷凍したズッキーニを流水に２～３分当てます。半解凍になったら、水気をキッチンペーパーで拭き取りましょう。２．好みの大きさに包丁でカットします。３．生のズッキーニと同様に調理してください。ズッキーニを解凍する時は、全解凍だと水っぽくなるので半解凍がおすすめです。半解凍でも包丁でスーッと切ることができ、生のズッキーニと同じように調理できます。火を通さなくても食べられるので、サラダにも入れられますよ。特に下処理は不要なので、忙しい時にもパパっと冷凍できて助かりますね。調理方法が生のズッキーニと変わらないのも嬉しいポイントです。カット後や調理後の冷凍も可能もし調理する時に時短をしたい場合は、カットしてから冷凍するのもＯＫとのことです。角切りや輪切りなど好きな形にカットし、ラップで包んだら冷凍用保存袋に入れて凍らせましょう。また、油で炒めてから冷凍保存することも可能なのだそう。ズッキーニを焼いて粗熱を取り、冷凍用保存袋に入れて凍らせてください。焼いてから冷凍すると、長持ちするだけでなくズッキーニの甘みがアップするそうです。使い勝手のいいズッキーニをストックできれば、日々の料理に役立ちますね。紹介したコツを押さえておけば、おいしさもキープしながら保存できて安心です。冷凍テクニックを駆使して、ズッキーニを使った料理を気軽に楽しみましょう。[文・構成／grape編集部]