Suzuvchi orol
 | |
| Turi | Desert |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | beze (tuxumning oqi, shakar va sut) |
Suzuvchi orol yoki île flottante beze va ingliz kremidan tashkil topgan fransuzcha desertdir.
Beze suv hammomida pishiriladi va ingliz kremi qatlamida tortiladi, natijada desert haqiqatan ham krem dengizida suzuvchi orolga oʻxshaydi.[1][2] U karamel, bodom boʻlaklari, maydalangan praline yoki limon qobigʻi bilan bezatilishi mumkin.[1]
„Suzuvchi orol“ga oʻxshash desert boʻlmish qorchalar (fransuzcha: œufs à la neige) shakar kukuni va limon kislotasi bilan aralashtiriladigan koʻpirtirilgan tuxum oqsilidan tayyorlanadi, qoshiq bilan sharik yoki pilakchalar shaklida kesiladi va 3-5 daqiqa davomida suv yoki sutda qaynatiladi. Tayyor qorchalar kapgir bilan olinadi va suvi toʻkib tashlanadi, soʻngra shirinlik yoki salat idishlarida vanil yoki meva qaylasi bilan servirovka qilinadi.[3][4]
Desertning ikkala navi ham Fransiya va AQShda mashhurdir.[5] Soʻrovlarga koʻra, „suzuvchi orol“ fransuzlarning sevimli desertlaridan biri.[6][7]
Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ 1,0 1,1 Larousse gastronomique 2007.
- ↑ „Larousse“ gastronomik entsiklopediyasi 2011, s. 374.
- ↑ Les produits laitiers.
- ↑ „Œufs à la neige“. Larousse Cuisine. Qaraldi: 2018-yil 23-fevral.
- ↑ Joy of cooking 1997.
- ↑ „Desserts préférés des Français : les tops et les flops“. Leparisien.fr. Qaraldi: 2018-yil 23-fevral.
- ↑ „Les desserts préférés des Français“. Arts & Gastronomie. 2018-yil 14-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2018-yil 23-fevral.
Adabiyotlar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- Le Grand Larousse gastronomique. Larousse, 2007 — 465-bet. ISBN 978-2-03-582360-1.
- Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli. Joy of cooking. Simon and Schuster, 1997 — 1035-bet.
- Абатуров П. В., Цыплёнков Н. П.. Сладкие блюда, напитки. Госторгиздат, 1959 — 75—76-bet.
Havolalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- „Œufs à la neige ou îles flottantes ? Les deux !“ (fr). Les produits laitiers. Qaraldi: 2018-yil 17-yanvar.[sayt ishlamaydi]