Qovurilgan kartoshka
Qovurilgan kartoshka — asosiy taomlar uchun garnit yoki alohida taom[1].
Tayyorlanishi
[tahrir | manbasini tahrirlash]Xom kartoshka tozalanib, kub yoki boʻlakcha shaklida (qaynatilgan kartoshka tilimga) kesiladi. Kesilgan xom kartoshka sovuq suvda yuviladi va uning yuzasidan ortiqcha kraxmali olib tashlanadi. Suvi sirqilishi uchun elak yoki filtrga tashlanadi (yuvmasa ham boʻladi). Keyin tuzlanadi va qizdirilgan yogʻ bilan tovada yoki pishirish varagʻi ustiga 5 sm dan oshirmasdan qatlam qilib qoʻyiladi (kartoshka va yogʻ taxminiy nisbati 11: 1). Kartoshka qovurilganda, ular vaqti-vaqti bilan aylantiriladi. Dasturxonga issiq holda tortiladi[2].
Yana qarang
[tahrir | manbasini tahrirlash]Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]Havolalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- „Картофель жареный. Картофель жареный с луком“, Кулинария. М.: Госторгиздат, 1955 — 489-bet.
- „Картофель (картофель жареный)“, Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. М.: Большая советская энциклопедия, 1959 — 246—247-bet.