Oq xantal

Oq xantal
Ilmiy tasniflash
	O‘simliklar
	Yuksak oʻsimliklar
	Gulli oʻsimliklar
	Ikki urugʻpallalilar
	Rosids
	Brassicales
	Brassicaceae
	Sinapis
	S. alba
Binar nomi
	Sinapis alba; ; L.
Sinonimlar
	Brassica alba (L.) Rabenh.; Brassica hirta Moench;

Oq xantal (Sinapis alba) — Brassicaceae oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik. Baʼzan Brassica alba yoki B. hirta deb ham ataladi. Oʻsimlik ziravor sifatida ishlatiladigan urugʻlari uchun yetishtiriladi, u Oʻrta yer dengizi mintaqasida paydo boʻlgan boʻlsa ham, hozir butun dunyo bo‘ylab keng tarqalgan.

Tavsif

Oq xantal bir yillik o‘simlik boʻlib, bo‘yi 70 centimetr (28 in) gacha yetadi^[1].

Tarqatish

Yevropa, Shimoliy Afrika, Yaqin Sharq va Markaziy Osiyoda keng tarqalgan boʻlib, uni butun dunyoda topish mumkin. U Grenlandiya shimolida topilgan^[2] va Buyuk Britaniya va Irlandiya boʻylab naturalizatsiya qilingan^[3].

Pazandachilikda foydalanish

Oʻsimlikning sariq gullari, siyrak tukli urugʻlar hosil qiladi. Har bir meva (silik) oʻnlab urugʻlarni oʻz ichiga oladi. Oʻsimliklar urugʻlari pishib, yorilishidan oldin yigʻib olinadi.

Oq xantal urugʻlari qattiq sferoid urugʻlardir, diametri 1.0 to 1.5 mm (0.039 to 0.059 in)^[4], rangi sariqdan och jigarranggacha. Ularni tuzlash uchun xom yoki taomlarda qovurilgan holatda ishlatiladi. Maydalab, boshqa ingredientlar bilan aralashtirilib ziravorlar ishlab chiqarilishi mumkin. Sinapis alba oddiy sariq stol xantalini tayyorlash uchun ishlatiladi. Urugʻlar sinalbinni oʻz ichiga oladi, bu ularning oʻtkir taʼmi uchun javobgar boʻlgan tioglikoziddir. Oq xantalda kamroq uchuvchi yogʻlar mavjud va taʼmi qora xantal urugʻidan koʻra yumshoqroq^[5]^[6].

Gretsiyada oʻsimlikning barglari gullashdan oldin qishda isteʼmol qilinadi. Yunonlar uni vrouves deb atashadi. Bu oʻsimlikning gullash davrida (fevral-mart) Kaliforniya shtatida (Napa va Sonoma okruglari) xantal festivali va bir qator bayramlar bilan nishonlanadi.

Boshqa foydalanish

Oq xantal odatda Yevropada (Buyuk Britaniya va Ukraina oʻrtasida) yashil goʻng sifatida ishlatiladi. O‘simlikning koʻp sonli navlar mavjud^[7]^[8], navlar asosan gullashning kechikishi va oq lavlagi kist nematodasiga (Heterodera schachtii) qarshi chidamliligi bilan farqlanadi. Fermerlar urugʻ bermaydigan kech gullaydigan navlarni afzal koʻradilar. Chidamli oq xantal navlari nematoda populyatsiyasini 70-90% ga kamaytiradi.

Galereya

gulli o'simlik
o'simlik
gullar
urug' urug'lari
qopqoq hosili

Manbalar

↑ Webb, D. A., Parnell, J. and Doogue, D. 1996. An Irish Flora. Dundalgan Press Ltd., Dundalk. ISBN 0-85221-131-7
↑ Beesley, S. and Wilde, J. 1997. Urban Flora of Belfast. The Institute of Irish Studies and The Queenʼs University of Belfast. ISBN 0-85389-695-X.
↑ Clapham, A. R., Tutin, T. G. and Warburg, E. F. 1968 Excursion Flora of the British Isles. Cambridge University Press. ISBN 0-521-04656-4
↑ Balke, D. (2000). "Rapid aqueous extraction of mucilage from whole white mustard seed". Food Research International 33 (5): 347–356. doi:10.1016/S0963-9969(00)00055-7. https://archive.org/details/sim_food-research-international_2000_33_5/page/347.
↑ Tan, S. H. (2011). "Extraction and residual antinutritional components in protein fractions of Sinapis alba and Brassica napus oil-free meals". 17th Australian Research Assembly on Brassicas (ARAB). Wagga Wagga, NSW: 107.
↑ Garland, S.. The Complete Book of Herbs & Spices: An Illustrated Guide to Growing and Using Culinary, Aromatic, Cosmetic and Medicinal Plants. Frances Lincoln Limited, Rydalmere, NSW, Australia, 1993. ISBN 978-0340584699.
↑ „Germany“. 2017-yil 10-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 1-dekabr.
↑ Netherlands

[1] Webb, D. A., Parnell, J. and Doogue, D. 1996. An Irish Flora. Dundalgan Press Ltd., Dundalk. ISBN 0-85221-131-7

[2] Beesley, S. and Wilde, J. 1997. Urban Flora of Belfast. The Institute of Irish Studies and The Queenʼs University of Belfast. ISBN 0-85389-695-X.

[3] Clapham, A. R., Tutin, T. G. and Warburg, E. F. 1968 Excursion Flora of the British Isles. Cambridge University Press. ISBN 0-521-04656-4

[4] Balke, D. (2000). "Rapid aqueous extraction of mucilage from whole white mustard seed". Food Research International 33 (5): 347–356. doi:10.1016/S0963-9969(00)00055-7. https://archive.org/details/sim_food-research-international_2000_33_5/page/347.

[5] Tan, S. H. (2011). "Extraction and residual antinutritional components in protein fractions of Sinapis alba and Brassica napus oil-free meals". 17th Australian Research Assembly on Brassicas (ARAB). Wagga Wagga, NSW: 107.

[6] Garland, S.. The Complete Book of Herbs & Spices: An Illustrated Guide to Growing and Using Culinary, Aromatic, Cosmetic and Medicinal Plants. Frances Lincoln Limited, Rydalmere, NSW, Australia, 1993. ISBN 978-0340584699.

[7] „Germany“. 2017-yil 10-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 1-dekabr.

[8] Netherlands

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]