Смультринг
 Приготування смультринга | |
| Тип | Пончик |
|---|---|
| Походження | Норвегія |
| Необхідні компоненти | Тісто Олія Смалець |
| Зазвичай використовувані компоненти | Кардамон Кориця Цедра |
Смультринг (букмол: smultring; дослівно — «смальцеве кільце»), різновиди: гйортетак (норв. hjortetakk, іноді норв. hjortebakkels) — норвезькі пончики, які традиційно печуть перед Різдвом.
У норвезькій кулінарії перші рецепти смультрингів з'явилися у 1888 році.
Смультринги менше за звичайні пончики, має форму кільця.
Готуються без глазурі та начинки, з додаванням кардамону, кориці та лимонної чи апельсинової цедри.
Їх продаються з візків, під час Різдвяних свят, у торгових наметах.
Смультринг описують наступним чином: «товстий важкий пончик, смажений в смальці — краще їсти гарячими, поки жир все ще капає з нього!»[1].
Смультринги популярні серед вихідців з Норвегії, зокрема, в Міннесоті, де їх споживають з крумкаке, рисовим пудингом на Різдво[2].
Гьортетакки роблять у вигляді кілець з кінцями, завернутими до середини[3][4][5]. В тісто часто додають бренді.
При приготуванні смультрингів часто використовують спеціальний пристрій.
- ↑ L-Jay. 10.12.2008 My Little Norway. Архів оригіналу за 8 березня 2016. Процитовано 26 листопада 2016.
- ↑ Sons of Norway Mankato [Архівовано 28 липня 2011 у Wayback Machine.] November 2005 Sons of Norway (Mankato)(англ.)
- ↑ Hjortetakk. Архів оригіналу за 21 вересня 2017. Процитовано 26 листопада 2016.
- ↑ Sigrun og Bjarne. Sigrun: Hjortebakkels. sigrun-blogg.blogspot.com. Архів оригіналу за 3 березня 2016. Процитовано 21 травня 2015.
- ↑ Відео. Архів оригіналу за 5 грудня 2009. Процитовано 29 березня 2022. [Архівовано 2009-12-05 у Wayback Machine.]
- Hjortetakk eller Smultringer [Архівовано 6 липня 2017 у Wayback Machine.]
- Приготування смультрингів. Відео [Архівовано 18 квітня 2016 у Wayback Machine.]
| Українські |
|  | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Інших народів | ||||||
