Рибні кульки

Рибні кульки

Рибні кульки — традиційна рибна страва Китаю
Тип	Закуска
Походження	КНР
Необхідні компоненти	Рибний фарш сурімі
Енергетична цінність (на порцію)	60 ккал (251 кДж)
Харчова цінність (на порцію)	Білки:  4,6 г Жири:  4,4 г Вуглеводи:  0,2 г
Медіафайли у Вікісховищі Складність:

Ри́бні ку́льки — це традиційна страва південної частини Китаю і закордонних китайських громад. Як говорить сама назва, рибні кульки зроблені з дрібно подрібненої риби. Для гурманів рибне м'ясо подрібнюють вручну. Рибні кульки, як і крабові палички, роблять з сурімі. Дослівний переклад з китайської назви рибних кульок звучить як «риб'ячі яйця».

Майже всі фрикадельки (свинина, яловичина, риба і т.д.), зроблені в Азії, істотно відрізняються текстурою і зовнішнім виглядом від західних аналогів. Замість того, щоб подрібнювати м'ясо на м'ясорубці або шинкувати, м'ясо для кульок на сході товчуть в дрібний порошок. Внаслідок цього, текстура фрикадельки стає гладкою.

Див. також

• Свинячі кульки
• Сурімі
• Крабові палички