Гриль
| Гриль | |
 | |
 | |
| Джерело енергії | тверде паливо, спалимий газ[d] і електрична енергія |
|---|---|
 Гриль у Вікісховищі | |
Гриль (від фр. grille, англ. grill — «решітка, ґрати») — переносна чи стаціонарна установка для приготування страв за допомогою теплового випромінювання від горіння деревного вугілля, горючого газу, електронагрівачів чи ламп інфрачервоного випромінювання[1].
Гриль може бути вмонтований в газову плиту, мікрохвильову піч. Метод приготування їжі за допомоги грилю називають грилюванням.
В електричному грилі нагрів відбувається від електричного нагрівального елементу без використання вугіллячи брикетів[2].
Газові грилі зазвичай використовують пропан або бутан (зріджений нафтовий газ) або природний газ як джерело палива, при цьому газове полум’я або безпосередньо готує їжу, або нагріває елементи гриля, які, своєю чергою, випромінюють тепло, необхідне для приготування їжі.[3]
Інфрачервоні грилі працюють шляхом запалювання газового палива для нагрівання керамічної плитки, змушуючи її випромінювати інфрачервоне випромінювання за допомогою якого готується їжа.
Вугільні грилі використовують вугільні брикети або натуральне кускове деревне вугілля як джерело палива. Під час спалювання деревне вугілля перетворюється на вуглинки, які випромінюють тепло, необхідне для приготування їжі. Найпростішим серед вугільних грилів є мангал.[4]
- ↑ Які бувають види вугільних грилів. Архів оригіналу за 3 жовтня 2021.
- ↑ Dmitry (22 липня 2020). Гриль: види та переваги - Смачно.укр :: Смачно по-українськи (укр.). Процитовано 2 листопада 2023.
- ↑ Види сучасних грилів. Українська «Преса» Онлайн (укр.). 7 лютого 2022. Процитовано 2 листопада 2023.
- ↑ Mariani, John F. (2015). The encyclopedia of American food and drink (англійською) . New York, Boston, Massachusetts: Bloomsbury. ISBN 9781785391217.
 | Ця стаття не містить посилань на джерела. (жовтень 2014) |
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | |
|---|---|
| Тематичні сайти | |
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |
| Загальне |   | |
|---|---|---|
| Різновиди печей | ||
| Будова печей | ||
| Інше | ||