食育ブログ　『いただきま～す！』

5月より学校給食センターに勤めることになりました。
なので、ブログは終了しようと思います。
ブログはやめてしまいますが、自分に出来る食育活動は今後もずっと続けていきたいと思っています。
あまり更新も出来ませんでしたが、皆様のコメントが私の食育活動の励みになっていました。
本当にありがとうございました。

花子より

日本人の体格もがらっと変わってきましたね。
背が高くなり、顔が小さくなり、手足が長くなり。
こんな風にいいことだけなら問題はないのですが、体の中身はどうでしょう？
大人も子どもも肥満の人が増えています。
昔と比べて摂取カロリーはそれほど大きく変化はしていないようです。
しかし、その内容が変わっていました。
穀物摂取量が少なくなり、脂質摂取量が増えている。
そして、足を使うことが少なくなり、消費エネルギーは減っています。
余ったエネルギーはどんどん体の中に蓄積されていきます。
不健康な人間だらけになってしまいます・・・。

やはり、食事には気を配るべきですね。
食べたらダメというものはありませんので、色々な食材を適量食べること。
そして体を動かすこと！
ごはんがとっても美味しくなります。
体を動かし、お腹がすいて食べる食事は、一流シェフが作らなくても、一流の味です。

去年の5月から公民館講座の料理教室をさせていただき、21日に無事今年度分を終了しました。
不慣れで、受講者の方に満足していただけたかどうか、自信がありません。
でも、技術を教えるよりも、教室に来ている時間を楽しんでもらえるかを一番大事にしてきたので、受講者の皆さんとどんどん仲良くなれることがなにより嬉しかったです。
家庭料理はレストランの料理と違い、”安く出来て簡単で美味しい”が一番ですもの。教えることはあまりありません。いろいろなレシピを提供し、新しい発見をしてもらったり、家ではこう作るよと情報交換をしたり・・・食を楽しむ教室にしていきたいと思っています。

にんじん団子とかぶの煮物
3分クッキングより

にんじんが苦手な子ってまだまだ多いかもしれませんね。でも、カロテンをたくさん含んでいるので、ぜひ食べて欲しい食材です。
このにんじん団子は、にんじんのすりおろし、鶏ひき肉、おろししょうが、塩、溶き卵、片栗粉で作ります。
全然にんじんが入っているなんてわかりませんよ！
にんじんのすりおろし技は、カレーやハンバーグなどにもいけますね♪

★豆知識★
生食だとアスコルビナーゼという酵素がビタミンＣを破壊してしまいます。酸を加えるか加熱すると酵素の働きは抑えられます。油と一緒にとれば、カロテンの吸収がよくなります。

いい加減っていうと聞こえが悪いですよね。
でも、いい加減なところって絶対必要だと思うんです。
私は、真面目か不真面目かと聞かれたら、真面目な方だと思います。責任感が強く、他人からの評価を気にしてしまうのでしょうか・・・こうしなければいけないと考えてしまうタイプです。
何事に対してもきちんとし過ぎると、たまに「しんどいなぁ・・・」と感じてしまう時があります。
「真面目だけが取り柄です。」じゃなく、遊びの部分があったほうが人間味がありますよね。
私が何年か前に悩んでいた時、母がこう言ってくれました。

「ケ・セラ・セラ　なるようにしかならないんだから」

いい加減（良い加減）にしていきたいものです。

※今私は悩んでいませんのでご心配なく。年を重ねるごとに神経は図太くなり、一晩寝ればリセットできる特技を身につけたようです。（笑）