Święta Bożego Narodzenia są nie tylko czasem umacniania więzi. To także wyjątkowa okazja, aby rozsmakować się w wyjątkowych smakołykach. Za szalenie przyjemny rytuał można uznać nie tylko ich pałaszowanie, ale i robienie. Obie czynności wprowadzają w magiczny nastrój. Oto uzależniająco pyszne słodkości, które umilą nam świąteczny czas.
Korzenny tort z cytrusową nutą
Co można uznać za absolutny kulinarny must have na bożonarodzeniowym stole? Z całą pewnością nie może zabraknąć na nim deseru, w którym pierwsze skrzypce grają korzenne przyprawy. To bowiem olfaktoryczna kwintesencja świąt. Zachwycające powonienie nuty cynamonu, kardamonu, goździków czy anyżu większości osób kojarzą się właśnie z końcówką roku. Mają w sobie coś bardzo szczególnego. Nie tylko fantastycznie rozgrzewają, ale działają również odprężająco na zmysły. Genialnie podkręcają smak wypieków, nadając im nie lada wyrafinowania.
Perfekcyjnym bożonarodzeniowym łakociem, w którym w pełni mogą wybrzmieć korzenne akordy, jest pewien szczególny tort. Jego biszkopt ma aksamitną puszystą konsystencję, jednakże w smaku przypomina nieco piernik. To prawdziwy deserowy majstersztyk, jako że korzenność przypraw przełamuje się w nim cytrusowym kremem i bitą śmietaną.
Aby upiec korzenny biszkopt, naszykujmy 5 jajek w temperaturze pokojowej, 150 g drobnego cukru, 150 g przesianej mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, 3 łyżeczki przyprawy do piernika i szczyptę soli. Krem, którym go przełożymy, powstanie z 250 g serka mascarpone, tabliczki białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej i 300 ml dobrze schłodzonej śmietanki 36%. Podkręćmy jego smak skórką startą z pomarańczy, skórką startą z cytryny, 2 łyżeczkami esencji waniliowej i sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy. Biszkopt nasączmy ponczem powstałym z soku wyciśniętego z pomarańczy oraz 3 łyżek likieru Cointreau.
Rolada Bûche de Noël
Kolejnym odświętnym łakociem, który jak ulał pasuje na Boże Narodzenie, jest kultowa rolada określana mianem Bûche de Noël. To jedyny w swoim rodzaju wypiek, który ma swoje korzenie we Francji. Warto wiedzieć, że nad Sekwaną urozmaica bożonarodzeniowe uczty już od XIX stulecia. Czym się charakteryzuje? Pełen głębi smaku łakoć składa się z czekoladowego biszkoptu i kremowego waniliowego nadzienia. Kolejną rzeczą, która go wyróżnia, jest pełna uroku dekoracja.
Ciasto Bûche de Noël momentalnie budzi skojarzenia z lasem. Wygląda bowiem jak pieniek obrośnięty mchem bądź różnorodnymi gatunkami grzybów. Jego nazwę można przetłumaczyć właśnie jako „świąteczny pieniek”. Intrygująco prezentujące się ciasto zrobiło swego czasu także oszałamiającą karierę w Wielkiej Brytanii.
Do upieczenia rolady trzeba mieć pod ręką 4 jajka w rozmiarze L w temperaturze pokojowej, 80 g drobnego cukru, 100 g przesianej mąki pszennej, 4 łyżki kakao, ziarenka z laski wanilii i szczyptę soli morskiej. Idealny krem powstanie z kolei ze 150 ml śmietanki kremówki, 5 łyżek cukru pudru i 150 g serka mascarpone.
