Kuchnia

Wigilia

śledzie w sosie pomidorowym

1/2 kg śledzi solonych
1/2 kg cebuli
150 ml dobrego pikantnego ketchupu lub słoiczek przecieru pomidorowego
2 łyżki oleju + 1 do smażenia cebuli
2 łyżki octu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki
4 ziarna ziela angielskiego
1/3 łyżeczka pieprzu
2 liście laurowe
Najlepszy przepis na śledzie w sosie pomidorowym z korniszonami, jak zrobić? Solone śledzie moczymy w zimnej wodzie przez minimum 2 godziny, polecam kilka razy zmienić wodę. Wymoczone filety śledziowe osuszamy na ręczniku papierowym, następnie kroimy w małe kawałki. Cebulę kroimy w piórka, szklimy na 1 łyżce oleju aż będzie miękka. Korniszony kroimy w drobną kostkę. W rondelku zagotowujemy 1/2 szklanki wody, dodajemy pikantny ketchup, cukier, wlewamy ocet i olej , dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę i pieprz. Jeśli zamiast ketchupu wykorzystaliście przecier pomidorowy to zastąpcie słodką paprykę pikantną wersją. Mieszamy wszystko i gotujemy 5 minut. Następnie dodajemy cebulę i korniszony, całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy sos jest zimny dodajemy do niego pokrojone śledzie, mieszamy, przekładamy do słoika i wstawiamy do lodówki na minimum 1 dzień. Można też śledzie ułożyć warstwowo naprzemiennie z sosem, ale wersja wymieszana jest najlepsza w smaku.
Po odpowiednim schłodzeniu można już śledzie podawać i jeść ze smakiem.

Ps. Warto wiedzieć, że śledzie w sosie pomidorowym z korniszonami najlepiej smakują na drugi, a nawet na trzeci dzień!
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation