Kuchnia

Pieczone pomidory w oleju
Składniki:

2 kg dowolnych pomidorów - u mnie Lima
4 ząbki czosnku
garść świeżej bazylii
garść świeżego oregano - u mnie dodatkowa garść bazylii
sok z 1/2 cytryny
po 1/2 szklanki oleju rzepakowego i oleju bazyliowego - u mnie szklanka rzepakowego
1 łyżeczka soli morskiej
świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka cukru

Pomidory umyć, przekroić i wyczyścić z pestek (pestki zostawiłam) Pokrojone pomidory umieścić w żaroodpornym naczyniu, posypać bazylią i oregano. W dużym słoiku wymieszać ze sobą dwa oleje, sok z cytryny,obrany i pokrojony czosnek , sól, cukier i pieprz. Słoik dobrze zakręcić i mocno nim wstrząsnąć. Tak przygotowaną oliwą polać pomidory.
Pomidory wstawić do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i piec prze ok 2 godziny.
Po tym czasie, obrać pomidory ze skórki. Pomidory umieścić w słoiczkach a następnie zalać oliwą z pieczenia. Słoiczki zakręcić i zapasteryzować - 20 minut.