Kuchnia

Zobacz jak zrobić czekoladowe babeczki - kwiatuszki z budyniowym kremem...

Białe ciasto na kruche babeczki

150g masła zimnego
70g cukru drobnego, choć do babeczek najlepiej użyć cukru pudru
1 żółtko
230g maki pszennej (może być również orkiszowa jeśli chcemy zdrowszą i
bezglutenową wersję)
Szczypta soli

Czekoladowe ciasto na kruche na babeczki

150g masła zimnego
90g cukru najlepiej pudru
1 żółtko
40g kakao
190g mąki
Szczypta soli

Wykonanie jest identyczne w obu przypadkach.
Masło, razem ze wszystkimi składnikami oprócz żółtek siekamy na stolnicy na okruszki.
Dodajemy żółtko i zagniatamy. Formujemy kulę z ciasta i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto gotowe jest do dalszej pracy.
Rozwałkowujemy je na grubość 3mm i wykrawaczką w formie kwiatka wycinamy kwiatki.
Teraz, nasze wycięte kwiatuszki wkładamy w zagłębienia formy do mini muffinek (jeśli chcemy uzyskać większe kwiatki, może być forma do muffinek standardowych, choć te z mini formy są urocze właśnie dlatego że są…mini).

Dobrze jest przed pieczeniem zrobić widelcem nakłucia w cieście, żeby nam się nie wzniosło w czasie pieczenia pod wpływem ciepłego powietrza.
My tego nie zrobiliśmy, ale polecamy.

Pieczemy nasze kruche babeczki w kształcie kwiatuszków, w temp ok 200stC przez 10-12 min i kiedy są już gotowe odstawiamy na kratce do wystudzenia.
Gdy kruche babeczki stygną przygotowujemy swój ulubiony krem – na przykład budyniowy.
U nas był to krem z serka mascarpone i nutelli – pychota!

Przy pomocy łyżki, choć znacznie lepiej użyć do tego rękawa cukierniczego lub strzykawki cukierniczej do nadziewania, nakładamy w środek każdej zimnej babeczki odpowiednią ilość kremu, tak żeby wyglądała jak środek kwiatuszka :)

Na koniec pozostaje już tylko dekoracja. Można ją przygotować dowolnie – może to być kolorowa posypka, mogą być wiórki czekoladowe, polewa czekoladowa, domowy karmel.
Wszelkie pomysły dozwolone.
U nas kwiatuszki polane są czekoladą,