Kuchnia

Dżem gruszkowy z wanilią

Składniki:

3kg gruszek
500g cukru
jedna laska wanilii
sok z połowy cytryny


Wykonanie:

Gruszki obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Owoce przełożyć do garnka o grubym dnie i gotować na małym ogniu aż gruszki puszczą soki. Dodać cukier i sok z cytryny. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, nożem zeskrobać ziarenka i dodać je do gruszek, laskę również. Gotować aż gruszki rozpadną się zupełnie i dżem zgęstnieje. Najlepiej jest robić to na raty, gotując po pół godziny dwa razy dziennie np. rano i wieczorem.

Kiedy dżem będzie już miał odpowiednią konsystencję, wyjąć laskę wanilii, a następnie przełożyć go do wyparzonych/wypieczonych słoików i pasteryzować około 15-20 minut.