Kuchnia

Quesadillas z kurczakiem a'la Fajitas


Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
10 dag pieczarek
papryczki jalapeno (zielona, krojona papryczka w zalewie)
6 dużych tortilli pszennych
30 dag startego sera cheddar
1 cebula
przyprawa fajitas (gotowa mieszanka dostępna w sklepach)
świeża kolendra
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka na małe kawałeczki, obtocz w oliwie i przypraw przyprawą fajitas. Przyprawa nada kurczakowi niepowtarzalny smak i aromat. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i wrzuć pokrojonego kurczaka. Smaż aż się zarumieni. W międzyczasie pokrój pieczarki. Gdy kurczak będzie już gotowy, zdejmij z patelni, dodaj na patelnię łyżkę masła i usmaż pieczarki.
W wolnej chwili zetrzyj ser na tarce, posiekaj kolendrę, pokrój cebulę w piórka.
Gdy pieczarki będą już gotowe, rozłóż ser na całej tortilli, dodaj pieczarki, kurczaka i pokrojoną cebulę. Dodaj także papryczki jalapeno. Nadają one pikantnego smaku quesadilli, dlatego uzależnij ilość papryczek od tego, jak bardzo ostre potrawy lubisz. Na koniec posyp świeżą kolendrą.
Przykryj całość drugą tortillą i w ten sposób przygotowane danie podpiecz na odrobinie oliwy na patelni. Przypiecz na patelni z każdej strony przez około minutę, aż ser się roztopi, a tortilla będzie ładnie zrumieniona. Torlille następnie należy pociąć, podobnie jak pizzę, w trójkąty.

Podawać na gorąco z guacamole lub sosem śmietanowym.