Kuchnia

Kurka pieczona: Ryż z sosem słodko-kwaśnym

SKŁADNIKI
3 udka/ 1 pierś z kurczaka
1 słoik sosu słodko-kwaśnego (przepis niżej)
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 g. ryżu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
garść posiekanego szczypiorku
SOS
5 średnich cebul
5 średnich cukinii
2 papryki czerwone
puszka kukurydzy
puszka ananasa
Jak to zrobić: warzywa pokroić w kostkę, dodać szklankę cukru i 2 łyżeczki soli i odstawić na 2 godziny. Potem dodać 1 szklankę octu, 1 szklankę oleju, 1 pikantny keczup, 3 małe słoiczki koncentratu pomidorowego, 1 główkę czosnku przeciśniętego przez praskę, 4 papryczki chilli. Wszystko zagotować ok 20 minut. Gorące nakładać do słoików i pasteryzować 20 minut.
Pierś/udka wrzucamy na zimną wodę i gotujemy do miękkości. Następnie studzimy i kroimy w kostkę. Doprawiamy mięso łyżką sosu sojowego i odstawiamy.
Ryż płuczemy 3 razy, aż woda nie będzie mętna. Następnie zalewamy zimną wodą aby woda przykryła ryż i była o 1.5cm wyżej. Gotujemy ryż najpierw na dużym ogniu. Jak się zacznie gotować zmniejszamy. Nakrywamy garnek i gotujemy 15 minut, tak aby ryż całą wodę wchłoną, mieszamy co 5 minut. Po 15 minutach wyłączamy gaz i do ryżu dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy i cukier, energicznie mieszamy. Zostawiamy pod przykryciem żeby nie wystygł.
Siekamy cebulę,szczypior i czosnek. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebule chwilę smażymy, dodajemy czosnek, chwilę podsmażamy i wrzucamy mięso. Gdy mięso się podgrzeje dodajemy słoik sosu i mieszamy. Zagotowujemy wszystko. Na talerzu układamy ryż, polewamy sosem, posypujemy szczypiorkiem. SMACZNEGO.