Podrão
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"Podrão" é um termo da gíria carioca[1] para um tipo específico de cachorro-quente feito em carrocinhas de vendedores ambulantes que, além do convencional pão e salsicha com catchup, mostarda e maionese, leva uma série de outros ingredientes que variam de batata palha, queijo parmesão ralado, milho verde, ervilha e azeitona e até ovos de codorna. Desde pelo menos 1979 (em Botafogo), é um hábito incorporado à cultura do Rio de Janeiro;[1] comum principalmente nas proximidades de casas noturnas, cinemas e outros espaços frequentados por jovens.
O "podrão" carioca é paralelo (embora não-relacionado) ao fenômeno dos danger dogs que surgiram no México em pontos de fronteira com os EUA alguns anos antes e se popularizaram como opção barata de refeição influenciada pela culinária estadunidense. O consumo deste alimento já se espalhou por cidades do sul da Califónia, como Los Angeles.
A cultura do podrão está associada aos hábitos noturnos da população jovem, especialmente frequentadores de bares acometidos por súbita sensação de fome após consumirem bebidas alcoólicas e maconha, a dita larica.[2][3]
Por meio do cinema e da televisão produzidos no Rio de Janeiro, o hábito do "podrão" tem sido exportado para outras regiões do Brasil e do exterior. Em casos raros, o termo é também aplicado a outras variedades de sanduíches e salgados vendidos por ambulantes, como hambúrgueres[4] e o churrasco grego (variedade de kebab vendida em São Paulo). Também em São Paulo, é hábito colocar queijo cheddar e purê de batata nos podrões. No Rio Grande do Sul há o tradicional xis, feito em diversas variações, como x-coração, x-bacon e x-calabresa[5].
Referências
- ↑ a b Marcello Victor (23 de março de 2014). «'Podrões' matam a fome na rua de madrugada». O Dia. Consultado em 12 de março de 2017. Cópia arquivada em 16 de agosto de 2015
- ↑ SBT, [1], página visitada em 15 de agosto de 2015.
- ↑ «Quer um podrão? Conheça as histórias por trás de lanches que roubam a cena nas ruas». Extra Online. 22 de dezembro de 2019. Consultado em 17 de maio de 2023
- ↑ - Podrão - outro "fenômeno" alimentar do Espírito Santo - Gazeta on-line
- ↑ «Conheça um lanche que só os gaúchos têm: o xis». Diário Gaúcho. Consultado em 16 de outubro de 2022
Ligações externas
[editar | editar código-fonte]- R7, Culinária nas madrugadas do Rio, página visitada em 15 de agosto de 2015.
- Estados e capitais do Brasil, Culinária do Rio de Janeiro, página visitada em 15 de agosto de 2015.
- Street Smart Brazil, Bazilian Food: Podrão, pagina visitada em 15 de agosto de 2015. (em inglês)
