Nukazuke

Nukazuke (糠漬け, Nukazuke^?) é uma especialidade da culinária japonesa que consiste em um picles japonês (tsukemono) produzido com hortaliças colocadas dentro de uma mistura de farelo de arroz fermentado com algas marinhas e soja. A mistura pode produzir picles rapidamente em um ou dois dias.^[1]^[2]

Referências

↑ Mathias Purtlebaugh (25 de julho de 2010). «How to make homemade nukazuke». Eating Japan. Consultado em 11 de fevereiro de 2012. Arquivado do original em 9 de janeiro de 2012
↑ «Nukazuke: Japanese Rice Bran Fermented Pickles 京漬物錦・高倉屋». Kyoto Fodie. 14 de fevereiro de 2009. Consultado em 11 de fevereiro de 2012

Este artigo sobre culinária do Japão é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.

[1] Mathias Purtlebaugh (25 de julho de 2010). «How to make homemade nukazuke». Eating Japan. Consultado em 11 de fevereiro de 2012. Arquivado do original em 9 de janeiro de 2012

[2] «Nukazuke: Japanese Rice Bran Fermented Pickles 京漬物錦・高倉屋». Kyoto Fodie. 14 de fevereiro de 2009. Consultado em 11 de fevereiro de 2012

[1]

[2]