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ヌーベル・シノワの旗手と呼ばれ、現在東京で５店舗のオーナーシェフを務める脇屋さん。上海料理をベースに洗練された料理で、日本の中国料理界をリードする一方、YouTubeなどメディアを通じて中国料理の楽しさを広く伝えています。去年、料理人人生50周年を迎えた脇屋さんは、どのようにして料理人の道を選び、極めたのでしょうか？　その半生を紐解きながら、人生の分岐点で経験した数々の「選択」についてクロッシングトークします。