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味やコスパは重視しない。会食専門家・yuuuさんに聞いた「会食や接待でウケる店」の特徴

お店のアイデア お店とお客 店舗運営 接客方法 ピックアップ

数多くの会食経験から独自の“会食メソッド”を生み出し『ビジネス会食 完全攻略マニュアル』を上梓したyuuuさんに、会食で“ハズさない”お店とその共通点について伺いました。

なぜ店主は踊るのか！「思い」がほとばしるたこ焼き屋の信念

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タコのかぶり物をした店主が『マツケンサンバⅡ』に合わせて幹線道路沿いの路上で踊ることから、「踊るたこ焼屋」の愛称で知られる群馬県高崎市の「たこ焼べんてん 高崎本店（以下、たこ焼べんてん）」。新聞やテレビで紹介されたことから、全国や海外からも…

「分かりにくさ」が攻略魂に火をつける。スパイス料理×大衆酒場で若者に圧倒的支持を受ける「山谷酒場」人気の秘訣

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スパイス料理やモクテルをはじめ、独創性の高いメニューで若者や食の感度が高いお客さんを魅了する山谷酒場。店主の酒井秀之さんに誕生の経緯や店舗運営のコツを伺いました。

“人材育成のカリスマ”と呼ばれた「ミナデイン」大久保伸隆さんに聞く人を生かす店づくり【後編】人材育成のノウハウとは

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人手不足やコストの高騰など、飲食業界が抱えるさまざまな課題を解決するために、2018年に株式会社ミナデインを立ち上げた大久保伸隆さん。前職では、居酒屋チェーン「塚田農場」を｢アルバイトが辞めない居酒屋｣と言わしめ、 “人材育成のカリスマ”と呼ばれて…