Gyermekkorom egyik kedvenc desszertje a tejberizs volt (szorosan a tejbegríz mellett, amit ma már gluténérzékenység miatt nem fogyaszthatok). Az ízét szinte még most érzem a számban, ezért higgyétek el nekem amikor azt mondom, hogy ezt a receptet elkészíteni majdnem olyan, mint visszautazni az időben. Amikor kislányként, a hatalmas piros tulipánok mellett elhaladva szökdécseltem be a Dédi nyárikonyhájába, ahol szorgalmasan kevergette a tejberizst, amit meg se vártam, hogy kihűljön, a számat szétégetve azonnal falni kezdtem.
Krémes tejberizs hozzávalók:
250 g rizs
1200 ml laktózmentes vagy növényi tej
40 g kristálycukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítőszer
1 tk vanília paszta
1 citrom reszelt héja
A tálaláshoz ízlés szerint:
lekvár
cukrozott kakaópor vagy fahéj
Krémes tejberizs elkészítése:
1. A rizst folyóvíz alatt leöblítjük (beáztatni nem kell). Lábasba öntjük és felöntjük a tejjel. Ízesítjük cukorral/édesítőszerrel, vaníliával és citromhéjjal.
2. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve felforraljuk. Mikor felforrt, vegyük le a lángot takarékra, és lassan rotyogva főzzük tovább amíg a rizs teljesen megpuhul és felszívta a nedvesség kb 95%-át.
3. Lekvárral, kakaó vagy fahéj szórással tálaljuk. Hidegen-melegen egyaránt fogyasztható.
