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丁寧語とか、礼儀正しく書いてみる日記２

【自分から見て左側を応援するBlog】　（速報性無し）　肩の力を抜いてハナホジしながら読むのが『礼儀』です。

 
【！】（）
「国会・慰安婦質問」で、
Twitter内検索から除外などされておりましたが
18/10/18の「ウイグル」記事をもって
更新反映されない事態になったのでもうずっと放置します。

　
　【入国管理局/情報受付】

★161130　熊本地震におけるピースボートに関した細かい情報が、「仕事の支障になる」とのことで一部削除致しました。
★171108　ぱよちん記事における「ご本人様」が御写真がアレだとのことで削除されておりました
＠管理人
2009.01.30　／　22:32 [Fri]

1/30　朝鮮料理も日帝残滓

【韓国】韓国料理を世界に広めよう　世界は‘料理戦争’中[1/28]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1233128532/
1 名前：四季を巡る裁判長φ ★[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:42:12 ID:???

米ニューヨークタイムズのフード専門記者マーク・ビートマン氏は韓国料理を好む。

彼は最近、中央日報との電子メールインタビューで「私はバーベキュー（プルコギ・カルビ）とチゲ（鍋）料理、さまざまなおかずが好きで、１年に２－３回は自分で作って食べる」と伝えた。

彼は「アメリカ人のコックにはキムチなど韓国の食材や料理法を応用する人がかなり増えている」と紹介した。

アラビア語圏２２カ国で放送されるドバイＴＶの料理番組「オサマと一緒にもっとおいしく」を進行するオサマ・エルサエド氏はカルビクイ・カルビチム・蔘鶏湯（サムゲタン）・石焼きビビンバ・ワカメスープ・タチウオの煮物など韓国料理を紹介している。

番組制作のために昨年１０月に韓国を訪れたオサマ氏は「アラブ圏で『チャングム』が放送され、韓国料理への関心が高まっている。
特にニンニクとショウガ、砂糖が入るカルビクイやカルビチムがアラブの富裕層に愛されている」と話した。

韓国料理のグローバル化に対する期待が高まっている。 韓国居住外国人の５８．５％が「韓国料理のグローバル化は可能だ」と考えている（韓国イメージコミュニケーション研究院の「０７年外国人オピニオンリーダー調査」）。

外国人が韓国を訪問する理由の１位が「韓国料理を楽しみたい」（４９．２％）だ（韓国観光公社「２００６外来観光客の実態」）。

「‘韓国’と聞いて何をまず思い浮かべるか」
という質問では、
１位が「韓国料理（キムチ・プルコギなど）」（５７．０％）で、
２位が「自動車」（４６．９％）、
３位が「経済成長」（４３．６％）、
４位が「五輪・Ｗ杯」（４２．５％）
となった（大韓貿易投資振興公社の「２００５国家イメージ現況」）。

中央日報
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=110588&servcode=400&sectcode=400

続きます

2 名前：四季を巡る裁判長φ ★[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:42:40 ID:???
続き

世界では‘料理戦争’が繰り広げられている。 総指揮部は各国の政府だ。
日本政府は１９８１年、農林水産省傘下の外食産業室に外食産業総合調査研究センターを設置し、グローバル化を体系的に支援してきた。 ２０１０年までに日本料理人口を１２億人に増やすのが目標だ。

イタリアは９１年に「外国人のためのイタリア料理研究所」（ＩＣＩＦ）を設立し、２０カ所で外国語で自国の料理を教えている。フランスも戦略的に外国人コックを養成している。


講演・出版・調査活動を行いながら韓国料理のグローバル化を叫んできたチョ・テクォン氏は「２０２０年までに２０億人に増えると予想される世界中産階級を狙って、今から韓国料理の地位を高めながら海外に進出しなければならない」とし「韓国料理のグローバル化は、韓国の文化を育てて子孫のための新しい市場を一つ作る道だ」と述べた。

すでにニューヨーク・パリ・ウィーン・東京などでは、韓国人より外国人客が多い韓国レストランが増えている。 韓国料理のグローバル化が進行しているということだ。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=110589&servcode=400§code=400

終わり



4 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 16:43:58 ID:/ACQCt67
世界に冠たるスケキヨ丼


6 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:44:12 ID:1r6J5Woq
　 　＿
　　 /;;;人
.　 /;;/ﾊヽヽ　　わしはこんなスレ
　/;;ﾉ・ω・)ゞ　きとうはなかった
　/////ｙミミ　　きとうはなかったんじゃ
　　　し─Ｊ　

7 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:44:54 ID:kZhKuZWd
>>6
でも来ちゃったんですね。

161 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:13:30 ID:UfvyikFS
>>6
与六？

626 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 18:07:12 ID:WpGXA5/U
>>6
与六！わしのそばにおれ！



9 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:45:40 ID:MMCVCuFb
二言目には日本日本日本だな～


20 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:47:53 ID:9ynW345/
>>1
>「‘韓国’と聞いて何をまず思い浮かべるか」という質問では、

一位は『韓国って、何？』だろＪＫ




24 名前：名無し因果応報 ◆Xs3.oH3gCQ [sage] 投稿日：2009/01/28(水) 16:48:49 ID:K04K3lvF
>>1
ジョエル・ロブションに
評価する価値すらないと評された韓国料理ｗ
この発言以降、ジョエル・ロブションの
日本メディア露出がなくなったね。



41 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 16:54:05 ID:K5O47dv/
とにかくあのステンレス食器使うのやめれば？
人によっちゃ犬扱いされてると思うだろ。

そもそもあのスレンレス食器だって
もともとは「なんちゃって銀食器」って情けない理由で広まっただけなんだからさ

50 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 16:56:00 ID:OG2ij3w4
>>41
今は、ステンレスなんてほとんど使わないでしょ。
大体、伝統陶芸系のものになってるでしょ。

75 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 17:00:00 ID:9ynW345/
>>50
『殆んど使わない』ねぇ　（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/meicho/b4dab9f1ce.html

この有様は、何？

78 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:01:44 ID:OG2ij3w4
>>75
店や、高級料理屋じゃ、今はほとんど使わないでしょ。
君、韓国料理屋行ったことないんだろ。

92 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 17:04:08 ID:9ynW345/
>>78
他にもドウゾ。
ttp://kankokushop.net/index.htm
ゴチ9で出た韓国料理店高矢禮（ゴシレ）のメニューの数々
http://www.ntv.co.jp/gurunai/restaurant/gochi080926/images/dish01.jpg
http://www.ntv.co.jp/gurunai/restaurant/gochi080926/images/dish02.jpg
http://www.ntv.co.jp/gurunai/restaurant/gochi080926/images/dish03.jpg
http://www.ntv.co.jp/gurunai/restaurant/gochi080926/images/dish04.jpg
http://www.ntv.co.jp/gurunai/restaurant/gochi080926/images/dish05.jpg

117 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:08:01 ID:NJ48EB71
>>92
真鯛に牛肉ってあうのか？

166 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:13:58 ID:tm8H5pzP
>>92
>>147

しかし、きったねえな・・・

105 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 17:05:16 ID:9ynW345/
>>86
ちなみに、
手入れの仕方がなってないので高級店でも>92の1～2枚目のように傷だらけになります。

112 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:07:02 ID:6Hsu9iWq
>>105
食欲失せるねー。

147 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:11:24 ID:9ynW345/
>>112
折角ピカピカの状態なんだから、
銀食器並みに注意して扱えと思うのですわ。


ｺﾋﾟﾍﾟ
●ヨン様レストラン高矢禮(ゴシレ)コース料理まとめ　<丶｀∀´>コレはすごいごちそうニダ！！

コース名　　　　　　　　　 価　格 　　　　特　徴
サチャルサン（寺刹床）　\3500 　　　山寺で食べられる料理
ヤクソンサン（薬膳床） 　\5500 　　　漢方を取り入れた薬膳
以上ランチメニュー。

パンガサン（班家床）　　　\10000 　　　貴族が食べた宗家の味
チャンチサン（祝宴床）　　\15000　　 宴に適した多様な料理
チュアンサン（酒宴床） 　\20000 　　　酒を楽しみ体も健康に
チェゴサン（最高床） 　　\50000　　　 王に捧げた最高級の味

参考画像(大文字JPGは2chブラウザじゃ読み込まないので踏んで下さい)
\3500コース


http://pds.exblog.jp/pds/1/200608/31/17/d0026817_17124033.jpg

\5500コース
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/59/856ae8239715d3c0517f5fcd1a8db9a4.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/t_tokky630/imgs/6/c/6ca3ed28.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/t_tokky630/imgs/0/d/0de87b46.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/t_tokky630/imgs/c/3/c30c66a4.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/donna9648/imgs/b/5/b56c7cd5.jpg

\5500コースデザート「メロン入り五味子茶」

http://image.blog.livedoor.jp/t_tokky630/imgs/4/3/4376ef35.JPG

\15000コース前菜「大地の恵みの蒸し物」
http://pds.exblog.jp/pds/1/200608%2F18%2F73%2Fd0069573%5F21364767%2Ejpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/14/a47bfe46700f88969564184c10283271.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/a8/347a00d366602a22e1991cf1783b9049.jpg

\15000コース
http://www.sanspo.com/chanchisanSPB00071G060723T.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/cc/ee1063c36999925cc91401e2db19b681.jpg

\15000コースデザート「五味子茶と四角いお餅の粉の蒸したもの&丸いお餅を狐色に揚げてから蜂蜜に漬けたもの」
http://fileserver.k-plaza.com/blog/Files1/qiangang/IMGP0034.JPG





232 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:23:12 ID:JlC/DGRB
>>1
韓国料理て何？
キムチは漬物だし、焼き肉は在日起源
後、何かあった？

263 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:26:18 ID:NJ48EB71
>>249
登場一発目から黒いよ
むしろピンクか？ｗ

291 名前：代表戸締役 ◆EP2zNwyYN2 [] 投稿日：2009/01/28(水) 17:29:53 ID:Ph/daIKO ?2BP(206)
>>263
ギンガエイのう○こ漬けなんて食べるのは、、、

305 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 17:31:53 ID:NJ48EB71
>>291
それは食物なのかと
毎回思います、はい

342 名前：代表戸締役 ◆EP2zNwyYN2 [] 投稿日：2009/01/28(水) 17:35:23 ID:Ph/daIKO ?2BP(206)
>>305
【朝日】「ホンタクを食べられない日本人は舌が子供」－韓国人は発酵味に慣れている ★２［06 7/31］
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1154321479/

朝日は舌が子供というけれど、そういう問題ではないと思います。




41 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/01/28(水) 19:06:18 ID:5RBBemUP
>>1
朝鮮が日帝に侵略されたおかげで、
途絶えかけていた「韓国宮廷料理」が
保存されたという皮肉。

980 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 21:26:22 ID:Aka3LO/H
　　ハングル講座 ＮＨＫ教育　4/25(火)23:30～23:55（25分）
　　チャングム時代の文化

　　史料というもの自体が存在しないのに、どうやって紹介するのでしょう？


983 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 22:45:59 ID:HfFAUjM6
　　>>980
　　まさか宮廷料理とかは出してこないだろうな。
　　「料理」という言葉自体が、日本に統治されるまでは存在しなかったみたいだし。


　　「料理という言葉は日帝が持ち込んだ言葉」　by ハン・ボクリョ宮廷料理研究院院長
　　＞ 「大長今」に出てくる宮廷料理や食文化の歴史的な背景について、
　　＞ ドラマの飲食顧問を受け持たれているハン・ボクリョ院長が直接解説します。
　　＞「料理」ではなく「飲食（食べ物）」！
　　http://www.chikai.jp/food/food_01.html


985 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 00:00:13 ID:uda9gyMF
　　>>983
　　＞私の紹介を少ししますと、1971年に韓国が国として宮廷料理を
　　重要無形文化財第38号に定めた後、宮廷料理を伝授する宮廷料理研究院
　　(www.food.co.kr)というところがつくられました。
　　私はそこで宮廷料理を研究し、皆さんに伝える仕事をしています。

　　　宮廷料理研究院は、現在のハン・ボクリョ院長の母親・黄慧性女史が設立したもの。
　　黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、
　　半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。

　　　両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかったが、
　　日本人の校長から「あなたは朝鮮の人だから朝鮮の料理を研究しなさい」と
　　李王家に紹介される。

　　当時のソウルでは、未亡人となった最後の王妃のまわりに、
　　最後の料理女官たちがいて、伝統の宮廷料理を作っていた。
　　黄慧性女史はそこへ弟子入りして料理を学び、近代的な家政科の知識で体系づけ、
　　宮廷料理を現代に伝えた。1973年、人間国宝となる。

　　チャングムの料理は、その娘のハン・ボクリョが監修しているので、
　　李朝末期の宮廷料理に、さらにテレビ映えのする現代的なアレンジを加えられている。

　　黄慧性女史と宮廷料理については、以下がソース。
　　http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4582765297/249-5201899-6951565
　　「韓国の食」平凡社ライブラリー


986 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 02:08:42 ID:iWzZICOV
　　>>985
　　＞ 黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、
　　＞ 半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。
　　＞ 両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかった

　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工


992 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 14:42:39 ID:ssb3B42K
　　>>986
　　黄慧性女史は、ソウルで宮廷料理を食べさせる店を開き
　　現在は娘のハン・ボクリョが経営しているが
　　開店当初から、日本人の客が多かったそうな。
　　黄慧性女史は日本へ長く留学していて日本人の知己が多かったとか




49 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[] 投稿日：2009/01/28(水) 19:07:37 ID:5RBBemUP
>>1
> 「アラブ圏で『チャングム』が放送され、韓国料理への関心が高まっている。


韓国宮廷料理は、日帝残滓だったわけだが・・


【韓国】チャングムの母～『人間国宝』の黄慧性さん死去[06/12/16]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1166237450/
韓国で宮廷料理の伝承者として重要無形文化財に指定されていた
“人間国宝”の黄慧性（ファン・ヘソン）さんが亡くなられた。８６歳だった。

忠清南道天安の裕福な家庭に生まれ戦前、福岡の筑紫高等女学校から京都女子専門学校
（現・京都女子大）を卒業。戦後（解放後）は韓国の大学で家政学の先生をしながら、
忘れられつつあった李朝時代の宮廷料理の保存、再評価に努力した。

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