とーげいやさんになりたくて naomiona22.exblog.jp

前回ここで業務連絡させていただいた、納豆作りですが、
ブログをみてくださったＯＫ社長は言いました。

ますちゃん今はさぁ、デジタルの時代なんだから作るたびに写真撮っとけば!

はい！撮ってありますよー！！

なのでどうぞごらんあれ。

まずは豆を一晩水につけます。
そして大事なのは使う器具をすべて消毒しておくこと！
（違う菌が発生してちがうものができちゃわないようにするため。。。）
でも簡単！熱湯をまわしかけてあとは手で触らないようにするだけです。




ＯＫ社長が日本から持ってきていた有機の良い豆だったので
凄く大粒！なのでひきわりにしてみました。
（ちなみにますちゃんの手腫れてませんから！こういう手なの！）



圧力鍋で蒸しますが、細かいとかごから出てしまうため
クッキングペーパーをひきました。
（まだ粒が残っているのはますちゃんがいい加減なんではなくて、たまに
粒が残ってぷりっと感を楽しむためのワザですから！）
よーく火を通すのがコツです！



納豆菌をもったらマシーンにいれて24時間醗酵させて後、冷蔵庫で
熟成させるだけ！

な～んだこんなこと？
って感じですが、なんども失敗してるのです。
合掌。。。

備考。。。ビオのお店で買った皮を取り除いて半分に割ってある豆は
やわらかくなりすぎてしまったので次回は気をつけよう!