＜＜業態別概況＞＞
＜ファーストフード業態＞
１、全体売上は９４．４％と前年を下回った。
２、洋風は、クリスマスのチキン需要を捉えて堅調に推移した店もあった一方、米国からの原料ジャガイモ調達の問題等が影響した店もあり、各社業績はマチマチで売上は８８．２％と大きく前年を下回った。
３、和風は、高価格帯の季節メニュー・定食メニュー等が好調で客単価が伸び、売上は１０３．８％となった。麺類は、新メニューの投入等で総じて好調。
一方、持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗数減、曜日回りの影響で、客数が減少、売上は前年を下回った。
その他は、「アイスクリーム」が列島冷え込みの影響でマイナスとなり、売上は前年をわずかに下回った。

＜ファミリーレストラン業態＞
１、全体売上は１０１．２％と前年を上回った。
２、中華以外の業種は、堅調な客単価の下支えもあり、売上は前年を上回った。一方、客数は、曜日回りや、北日本等の大雪の影響などから全ての業種でマイナスとなった。焼き肉は好調を維持しているが１７カ月ぶりに客数が前年を下回り、上昇基調に一服感が出た。

＜パブ・居酒屋業態＞
選挙の影響か１２月前半の忘年会需要で大口顧客の取り込みに苦戦した店、前年より長かった年末休暇期間中に少人数のグループ客が増えた店など、各社マチマチで一概には言えないが、全体売上は９３．０％、パブ・ビアホールの売上は１００．６％となった。

＜ディナーレストラン業態＞
１、選挙と寒波が客数に影響した店もある中、客単価の高い新店で好調なところもあり、売上は１０１．７％と前年を上回った。

＜喫茶業態＞
１、ビジネス街立地の店は長い年末休暇の影響を受けたが、高付加価値の期間限定メニューや一部商品の割引などが奏功した店もあり、売上は前年超えの１０１．７％となった。

＜＜２０１４年＞＞歪な円安コスト高での値上げが売上増に・・・
日本フードサービス協会は１月２６日、会員社による外食産業市場動向調査2014年年間結果（2014年1月～12月合計）を発表した。
それによると、2014年の全業態トータルの年間の全店売上は、▲0.2％減と僅かに前年を下回った。
２０１４年の外食需要は、前年からの景気回復傾向の中で４月の消費税増税直後は比較的堅調に推移したが、気候変動の影響からか天候不順の月が多く、２月は記録的な大雪、夏場は長雨・豪雨・台風などが続き、マイナス要因となった。

7月には中国産鶏肉問題が起き、影響を受けた業種業態もあった。
一方、引き続き付加価値商品が支持されたことに加え、原材料価格の高騰によるメニュー改訂などもあり、全体の客単価は1年を通してプラスとなった。