ムラゴン ホーム
“トマトジャム” を作ります
午後から 日光浴させた “トマト” を集めて
相方 の 日本への土産に “トマトジャム” を作ります
最初に 鍋でお湯を沸かしますよ
此方の “ブルーベリー ジャム” の空き瓶を 熱湯消毒します
雑菌が 死滅するので 長持ちしますね
赤くなった “トマト” です
30 個位です
相方 に 包丁を入れると 剥きやすくなると言うので
素直な musasi は、言われるままに・・・
熱湯の中に 入れて 少し皮が開くまで
そして 相方 が 皮を剥く係りですね
剥いた“トマト” は 刻んで ジューサーに入れて攪拌（かくはん） します
鍋に入れて 煮込みますが 灰汁が出るので 丁寧に何回も取りますよ
三分の一以下になり 灰汁もかなりなくなって来ました
まだ 水分が跳ねるので もう少し 煮込みます
此れだけに込むと 真ん中を 開けると水分が 寄ってくる程度
焦げ付かない様に ゆっくり搔き混ぜて 水分を飛ばします
水分の 程度は 良い加減で・・・ね
消毒した 便を用意して 詰め込みますが かなり熱いので 濡れタオル等で
蓋をして ゆっくり 3 回 ひっくり返して 蓋を少し開けてあげる
シューっと 音がして 中の空気が抜けます
シュー と音がしたなら 直ぐに閉めるのですよ
此れで 長期間の保存が可能です
完成品
思ったよりも 量が少なかったです
此の “トマトジャム” を “オリーブオイル”を塗ったパンに
乗せて食べると 美味しいですね
所要時間 6 時間位・・・その内 煮込み時間 5 時間位です
厚手の鍋の方が 焦げ付きが少なく 楽な気がします
皆さんも 作ってみて下さい。