Kari debal
| Kari debal | |
|---|---|
| Nama alternatif | Ayam setan |
| Eponim | Devil  |
| Jenis | kari |
| Jenis sajian | colour |
| Tempat asal | Malaysia |
| Dicipta oleh | Orang Kristang, Portugis Melaka |
| Bahan utama | Kari, buah keras, lengkuas, biji sawi dan cuka |
sunting · sunting di Wikidata | |
Kari debal (bahasa Inggeris: devil curry) atau ayam setan adalah sejenis kari sangat pedas yang berempahkan buah keras, lengkuas, biji sawi dan cuka yang khusus dalam masakan orang Kristang Melaka Malaysia, Singapura dan Indonesia serta orang kacukan Belanda Indonesia.[1] Ia merupakan sajian utama untuk sambutan istimewa seperti malam ambang Krismas atau perayaan besar seumpamanya.[2][3]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Oost-Indisch Kookboek / pag. 150 / Ajam setan / 1896 / https://books.google.nl/books?id=g1HHeMAgp5gC&printsec=frontcover&hl=nl&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
- ^ Pereira, Quentin (2012). Eurasian Heritage Cooking (dalam bahasa Inggeris). Singapore: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. m/s. 154. ISBN 978-981-4435-10-9.
- ^ Gomes, Mary (2016). Mary Gomes: Food for Family and Friends (dalam bahasa Inggeris). Singapore: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. m/s. 31. ISBN 978-981-4751-16-2.
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 | Rencana berkaitan Malaysia ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 | Rencana berkaitan Singapura ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 | Rencana berkenaan Indonesia ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |