2020年 07月 27日
真夏の爽やか飲みものカルテ・エンテ Hot Summer's Day Drink Kalte Ente
2020年 04月 14日
ミゼラブルというハッピーなベルギータルト Fabulous Belgian Tart "Miserable"
Recette
2019年 11月 09日
スペルト小麦のスペキュラース Speculaas
20191109 Saturday
スペルト小麦のスペキュラース（オランダ＋ベルギー）
スペキュロース（ベルギー＋フランス）
１２月５日の聖ニコラウス祭用のスパイスクッキー
この日はクリスマスより大事な大事なプレゼントをもらう日なのであります。この日が来ないとクリスマスの準備もままならぬ。
@ Gedeelde Weelde
INGREDIENTEN
Voor de speculaas
- 225 g boter
- 300 g gele (lichtbruine) basterdsuiker
- 5 g zout
- 50 g karnemelk
- 500 g Zeeuwse bloem
- 20 g bakpoeder
30 g speculaaskruiden
BEREIDINGSWIJZE
Meng de boter met de basterdsuiker, zout en karnemelk. Voeg daarna de bloem en bakpoeder aan toe. Zeef de speculaaskruiden door het deeg heen.
Laat het deeg 2 dagen rusten.
Vorm het deeg in de speculaasplank (verkrijgbaar bij de betere kookwinkel) en bak dit op 150 graden 25 minuten in de oven.
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2018年 11月 27日
地球上のものたちの出会い
20181124 Saturday 雨
ウイークエンドの土曜日
一日中雨が、冷たい雨が降っている
こんな日は買い物にも出たくないのが人情、国籍は関係ない。
マーケット広場の魚屋さん、牡蠣が一箱売れ残っていると電話してくる。
はい、それでは処理班駆けつけるであります。
美味しいうちにいただきます、それが精進というもの。
ギリシャのおばさんアフロディーテさんのところから新しいオリーブオイルがきたのでスパゲッティアーリオ・オーリオペペロンチーノ
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2018年 11月 10日
お招きディナーシアターレスラン
お招きディナーシアターレスラン
昔々今はもうないイタリアンジェラートの店で我ら仲間が毎週木曜日には必ず顔を合わしていたM兄弟が私達をレストランでの食事に招いてくれた。
レストランはこちらで決める、まあ選んでテーブルの予約をとっておくということである。
メニューは各自好きなものをスターター、メイン、デザートから選ぶ。
私:ノルマンディーの生牡蠣NORMANDISCHE OESTER / 雉のローストFAZANT / クレープシュゼットCRÊPES SUZETTE / エスプレッソes[ressp+リンゴのヴラーイ（この地方の一種ののパイ）appelvlaai
他は: フォアグラGEBAKKEN FOIE GRAS
‘NIVO FINESSE’ / 鹿肉のカルパッチオHERTENCARPACCIO / 鹿肉のローストHERT / リドボーGEBAKKEN ZWEZERIK / チョコラーデガナッシュCHOCOLADE GANACHE
メインの付け合せはチコリ、ザワークラウト、セージマスタードソース、紫キャベツ、セロリアックピュレー、ソースWitlof | Zuurkool | Salie-Mosterdsaus | Rode kool | Knolselderij | Veenbessen | Wild jus
などなど etc.
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