作る人 （つくるんちゅ）日記

いや、今回も、大したネタではないんです。ホントに。
単純に、沖縄の春は野菜が美味しいという、感動のままに‥。



‥ここ南国の沖縄では、冬の12月でもトウモロコシが採れたりしますが、春（初夏？）の頃の野菜が、僕は大好きです。　特に、トマトは夏の前までが最盛期。　その後は、地元産は見かけなくなります。


で、この時期、JAマーケットなどに行っては、ワクワクして、いろいろと買い込んじゃうんです。

‥今日も、我が家では、野菜三昧のオツマミが並びました。
アイスプラントという珍しい野菜を見つけたので、サラダなど‥。


▲アイスプラント


▲わさび菜

アイスプラントは、最近、沖縄でも見かけるようになった、不思議な野菜。

海ぶどうのように、内部に水分をたたえ、少ししょっぱいシャクシャクとした食感です。
これ、好きかも！　

わさび菜はザクザク切って、サラダとしろあえにしてみました。

しろあえは、島豆腐とわさび菜を混ぜ、だし汁と醤油で味付けしたシンプルなもの。

島豆腐が混ざると、野菜の味を引き立てつつ、クリーミーな味わいになります。




▲EMトマト！　だいたい、間違い無い美味さです。


▲みっちり、ずっしりと重いトマト。　
（右の写真とは違う日に買ったもの）


トマトは、持ってみて、とにかく重いのが正解！　空洞が無く、ゼリーがみっちりしています。

それにしても、冷やして切り分け、軽く塩を振ったトマトの、美味いこと！！
これだけで、幸せになれます！

そして、ヤングコーンは、野菜炒めに入れると、シャキシャキした歯応えを楽しめます。


うーん、春野菜、最高！！