作る人 （つくるんちゅ）日記

びっくり！　名護のJAマーケットで見かけた、新しい沖縄野菜。

へちま（ナーベーラー）が、サラダで食べられるって‥、ホントなの！？





僕の大好きな、ナーベーラー。
ンブサーや味噌汁、マーボーナーベラーとか、沖縄の夏に欠かせない料理の具材です。

　→　お勧めメニュー：ナーベラーのレシピ、いろいろ


それが、生でも食べられるなんて‥。

にわかには信じがたいですが、まずは人柱として（ワクワク）、使ってみましたよー。


‥　ごく若いへちまの実なら、生食でも食べられると聞いたことはあります。

でも、購入したナーベラーは、立派な大人サイズ。
色も濃く、糸巻きのように全体が充実した形状は、かなりの篤農家※さんの作でしょう‥。　期待が膨らみます。
※とくのうか：研究心に富んだ農業家


特徴的なのは、へそ‥というか、花の跡がしっぽのように付いていること。
彼女の人いわく、お父さんの畑のナーベラーは、みんなこんなだよ。　とのことですが、スーパーの店頭では、普通は見かけない形状です。

さっそく、皮を剥いて、試食を開始！！
味付けは、ジュレのポン酢です。






切り分けてみると、内部はみっちりとしていて、スカスカ感はありません。
キュウリを切ったような、シットリした肉感。

僕は見栄えを考えて、スティック状に切ってみました。

でも、こうすると、皮に近い部分や中心の味の無い部分に、完全に別れてしまって、それぞれ味が単調。
逆にクセが際立ちます。

彼女の人が切ったのは、普通の輪切り！
生のナーベーラーの場合は、こっちの方が正解のようです。

（あるいは、斜めの細切りとか‥）








こんな素敵な素材に対して申し訳ないですが、‥自分で切った方を食べていたら、ほんのわずかなエグ味に気がついてしまいました。　と言っても、しばらく食べ続けた後の話しですけど‥。

これから試す人は、少し水に晒してから、食べた方が良いかと思います。


でも、なんていうか、優しいふわっとした食感は、サラダの具材として新しい感覚。
きっと、オシャレなカフェのランチ・メニューが、はかどりますね。

というわけで「サラダへちま」。　‥見つけたら、ぜひお試しを！