Tejuino

Tejuino sive et tesgüino (nomina a vocabulo Nahuatl tecuín mutuata, scilicet "pulsus [cordis]") est cervesia vel temetum in Mexico e granis maizii confectum. In provinciis Xalisca et Chihuahua tejuino turbidum levissimeque fermentatum bibitur, sed apud populum Tarahumara potio admodum fortis tesgüino sacra habetur.

Cervesia huius generis ab aevo praecolumbiano media in America confecta est.

Bibliographia

Daniel J. King et al., "Corn, Beer, and Marine Resources at Casas Grandes, Mexico: An Analysis of Prehistoric Diets Using Microfossils Recovered from Dental Calculus" in Journal of Archaeological Science: Reports vol. 16 (2017) pp. 365-379

Nexus externi

Leslie Berestein Rojas, "Ethnic food tastes worth acquiring: Tejuino"
"Tejuino: La bebida de los dioses" (9 Septembris 2016) apud El conocedor
"Propiedades funcionales del tejuino"
"El tesgüino" apud Arqueología Mexicana
"Tesgüino" apud QuestConnect