この季節は米こうじをお使いくださる場面が少し増えてきました。“ねずし”を作るよ～と店頭でお話くださる方もいらっしゃいます。

米こうじは、そのまま食べるものではなく、味噌、甘酒、塩こうじ、醤油こうじなどを作るときの材料で、米の加工品になります。
なんだかハードルが高いな？という感じはありますか？

米こうじを使って手軽に作れる調味料は“塩こうじ”で、米こうじ、水、塩をまぜて常温で１週間混ぜると出来上がるものです。

この塩こうじ、卵料理をするときに使うと結構使いやすくてまた作ってみよう！と思うかもしれません

塩みとうまみがよく、オムレツをするとふわっと仕上がります

ケチャップを添えて食べたり、パンにはさんだり、おいしく手軽にお楽しみいただけるメニューです。

卵１個に塩こうじは黒豆１粒の大きさくらいの量を入れてフォークで卵を溶いて調理しています

塩こうじオムレツ


塩こうじ卵焼きサンドイッチ

塩こうじトマたま炒め

ゆで卵塩こうじ漬け（ゆで卵をポリ袋に入れ、塩こうじをいれて袋の上からやさしく馴染ませて冷蔵庫へ。3～4日ほどの間に食べます）




こうじや柴田の米こうじは生こうじで、こちらのパッケージに入っております。
今の季節は賞味期限が１か月強ほどで、高山市内、近郊のスーパー様や弊社の店舗でご購入いただけます。

塩こうじの作り方はこちらでご覧いただけます




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飛騨高山で90年、人々に寄り添いながら育てた味
「香り、味、やすらぎ」をみなさまへ

こうじや柴田春次商店
店舗：高山市下三之町113番地0577-32-0655
（月～土8-17時、日曜15時まで）
営業所：高山市松之木町199番地0577-32-0653
（月～土8-17時）

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