旨煮・甘煮とは

旨煮

/

甘煮

うまに

旨煮・甘煮
言葉旨煮・甘煮
読み方うまに
意味

肉・野菜・魚などを濃くて甘辛い味付けで煮た料理。

使用漢字旨 / 煮 / 甘

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他の読み方の語

甘煮（あまに）

砂糖やみりんを使って、甘く煮ること。また、その料理。

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