Menyang kontèn

Masakan Lombardia

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Risotto alla Milanese

Masakan Lombardia (cucina lombarda) inggih punika masakan ingkang asalipun saking regione Lombardia ing Italia lor.[1] manawi dipuntepang dados pusat indhustri lan pérdagangan, kawasan punika ugi dipuntepang ngasilaken produk pertanian ingkang paling ageng ing Italia. Produk-produk pangan ingkang dipunkasilakén Lombardia antawisipun béras, pasta, lan produk-produk susu. sanèsipun punika, laladan punika ugi ngasilaken pintén-pintén produk peternakan kados ta domba lan babi.

Masakan khas

[besut | besut sumber]
Ossobuco
Casoncelli alla bergamasca
  • Risotto alla milanese, masakan khas Milan ingkang sampun kathah dipuntepang ing sadaya donya, inggih punika wujud hidangan sego ingkang sampun dipunbumbui saffron.[2]
  • Casoncelli, produk pasta isinipun saking Bergamo lan Brescia ingkang asalipun saking bayem, telur, keju, biskuit amaretti lan tepung roti.
  • Pizzoccheri, tagliatelle (jinis pasta) saking buckwheat ingkang dipunhidangaken kaliyan kol savoy, mentega lan keju ingkang asalipun saking kawasan pagunungan Valtellina.
  • Polenta taragna, masakan bubur jagung ingkang populer ing kawasan lembah Po lan pagunungan Alpen.
  • Cotechino, jinis salami ukuran ageng.
  • Cassouela, rebusan ingkang kaisi daging babi lan kol savoy.
  • Zuppa ing trippa, rebusan babat.
  • Ossobuco, sup rebusan balung sikil anak sapi kaliyan sayuran, kaldu lan anggur putih. Biasanya dipunsajiaken kaliyan risotto alla milanese.
  • Panettone, kue bolu natal khas Milan.

Minuman

[besut | besut sumber]

Lombardia gadhah tiga laladan ingkang kasil ombenan anggur, Valtellina, Bresciano lan Oltrepò Pavese, ingkang mroduksi 60 jinis anggur putih, abang lan sparkling wine ing pinten-pinten kategori kualitas: denominazione ing origine controllata (DOC), denominazione ing origine controllata e garantita (DOCG) lan indicazione geografica tipica (IGT). Produk-produknya antawisipun Franciacorta, Valtellina superiore, Valcalepio, Oltrepò Pavese, lan Garda classico.

Cathetan suku

[besut | besut sumber]
  1. Cuisine of Lombardy, academiabarilla. Akses:07-11-2012.
  2. Milanese-style risotto, academiabarilla. Akses:7-11-2012.