フサスグリ

フサスグリ
	フサスグリ
分類（APG III）
学名
	Ribes rubrum; L.
和名
	セイヨウスグリ
英名
	Redcurrant

フサスグリ（房酸塊）はスグリ科の植物。ヨーロッパ原産。果実の色が赤色の系統をアカスグリ（赤すぐり、レッドカーラント）、白色の系統をシロスグリ（白すぐり）と呼ぶ。黒色のクロスグリ（カシス）は別種である。別名としてフランス語由来でグロゼイユ（Groseille）とも。

ヨーロッパではつやのある小液果をジャムやゼリー、果実酒などに加工するため、19世紀以降広く栽培されている。日本では明治初めに渡来し、北海道や寒冷地で栽培がさかんに行われている^[1]^[2]。赤色品種は酸味が強く、専ら加工用。白色品種は若干甘味があり、生食も可能。小さく可憐な実であるため、ケーキやパフェなどの飾りとしてもしばしば用いられる。

「目によい」「風邪によい」とも言われ、データはあるが十分でない^[3]。

栽培

落葉性で成木の樹高は0.4-1.5m。挿し木で容易にふえる。自家受粉で結実。開花期は4-5月。収穫期は6-7月のうちの1-2週間。耐寒性に優れる。

日本の主な産地

青森県青森市クロフサスグリ(カシス)
長野県筑北村関東農政局:特産農作物産地フサスグリ

利用

ジャム、ゼリー、果実酒

脚注

^ 瀧井康勝『366日誕生花の本』日本ヴォーグ社、1990年11月30日、192頁。
^ “花山の宝「フサスグリ」”. NHK仙台 (2023年7月7日). 2024年7月21日閲覧。
^ カシス、ブラックカラント、クロフサスグリ - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所）（更新2018/01/09）閲覧日2018年9月26日