Satsuma age
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| Satsuma age | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | Hira-ten |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Regione | penisola di Satsuma |
| Diffusione | nazionale |
| Zona di produzione | Kyūshū |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali | pesce fritto, composta da Surimi e farina |
Il Satsuma age (薩摩揚げ?) è un piatto tipico della cucina giapponese, particolarmente nella penisola di Satsuma, localizzata nella parte estrema del Kyūshū (tra le quattro maggiori isole dell'arcipelago giapponese).
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di una sorta di torta di pesce fritto, composta da Surimi e farina che viene mescolata fino a formare una pasta compatta, e poi fritta per saldare l'impasto così ottenuto.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Esistono diverse teorie riguardo alla storia della pietanza fra cui quella legata al clan Shimazu datandone il commercio intorno al 1864.
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Esistono diverse varianti fra cui:
- Hira-ten, ひら天, frittura dalla forma piatta.
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