Jamón de Guijuelo
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| Jamón de Guijuelo | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | prosciutto crudo di Guijuelo |
| Luogo d'origine |  Spagna
|
| Diffusione | nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Ingredienti principali | carne suina |
Lo jamón de Guijuelo (prosciutto crudo di Guijuelo) è un prosciutto con denominazione di origine del comune di Guijuelo, nella provincia di Salamanca. Fu concessa la denominazione di origine nel 1986, i processi di elaborazione di questo prosciutto sono standard, deve trovarsi in cantine speciali, che ricevano venti secchi e freddi della Sierra de Gredos e Béjar.
È interessante notare che il 60% della produzione del conosciuto jamón ibérico appartiene al prosciutto De Guijuelo.
Caratteristiche
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Altri progetti
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