Կաչուկո
 | |
|---|---|
 Կաչուկոյի բաղադրիչները | |
 Իտալիա | |
| Տեսակ | աղցան |
| Ենթատեսակ | ձկնային ուտեստ |
| Առաջացման երկիր | Իտալիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | կաղամար, ծովամորեխ, թանաքաձուկ, խեղեմորթ, լոլիկ, սպիտակ գինի, ձիթապտղի ձեթ |
 Cacciucco Վիքիպահեստում | |
Կաչուկո, (իտալ.՝ cacciucco), ապուրը ծովային մթերքներով է, հայտնի է Լիվորնոյոմ։
Սկզբում կաչուկոն պատրաստում էին ցանկացած ձկով և ծովամթերքով, կախված որսից (որը հատկանշական է Լիվորնո նավահանգստային քաղաքին)։ Կան մի քանի լեգենդներ այս ուտեստի ծագման համար. ըստ լեգենդներից մեկի, այն առաջին անգամ պատրաստել է մեռած ձկնորսի կինը։
Ներկայումս, ապուրի ամենատարածված տեսակը պատրաստվում է ձկան արգանակի խառնուրդից, կարմիր գինուց և տոմատի սոուսով, որին ավելացվում է ծովամթերք և ձկներ։ Ընդհանուր առմամբ, ապուրի մեջ պետք է լինի այնքան ձուկ, որքան ապուրը պարունակում է «ս» տառ, 5-ից ոչ ավելի։
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Il comitato del cacciucco Արխիվացված 2008-05-26 Wayback Machine
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |