Trigonellin

Trigonellin

IUPAC-név

1-metilpiridinium-3-karboxilát

Más nevek

nikotinsav-N-metilbetain, coffearine, caffearine, gynesine

Kémiai azonosítók

CAS-szám

535-83-1

SMILES
C[N]1=CC(C([O])=O)=CC=C1

Kémiai és fizikai tulajdonságok

Kémiai képlet

C₇H₇NO₂

Moláris tömeg

137,14 g/mol

Olvadáspont

230–233 °C (monohidrát)
258–259 °C (hidroklorid)

Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A trigonellin (C₇H₇NO₂) egy növényi alkaloid; a görögszénában fordul elő. Belső só, mely egy metilcsoportnak a niacin nitrogénjére való addíciójával jön létre. A trigonellin a niacin (B3-vitamin) anyagcsereterméke és a vizelettel ürül.^[1]

A trigonellin megtalálható a kávéban, ahol a fogszuvasodás megelőzésében lehet szerepe, mivel megakadályozza a Streptococcus mutans baktériumok foghoz tapadását.^[2]

Hivatkozások

↑ Merck Index, 11th Edition, 9606.
↑ Daglia, M., R. Tarsi, A. Papetti, P. Grisoli, C. Dacarro, C. Pruzzo, and G. Gazzani (2002). „Antiadhesive Effect of Green and Roasted Coffee on Streptococcus mutans' Adhesive Properties on Saliva-Coated Hydroxyapatite Beads”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 1225–1229. o. DOI:10.1021/jf010958t.

[1] Merck Index, 11th Edition, 9606.

[2] Daglia, M., R. Tarsi, A. Papetti, P. Grisoli, C. Dacarro, C. Pruzzo, and G. Gazzani (2002). „Antiadhesive Effect of Green and Roasted Coffee on Streptococcus mutans' Adhesive Properties on Saliva-Coated Hydroxyapatite Beads”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 1225–1229. o. DOI:10.1021/jf010958t.

[1]

[2]