המטבח הקטרי

המטבח הקטרי
מאכלים
מטבח	מטבח ערבי
מוצא	קטר
מרכיבים עיקריים	קבסה

המטבח הקטרי מאופיין, כמו במדינות ערביות רבות, במנות עיקריות מסוגים ומינים שונים. בקטר נפוצים מאכלים חריפים במיוחד. מנות עיקריות נפוצות בקטר הן הקבסה, אורז עם בשר, דגים, תמרים, פירות ים וירקות חריפים.^[1] הקבסה, כמו בערב הסעודית ובמדינות מפרץ אחרות, היא המאכל הלאומי.^[2]

מנות עיקריות

המקבוס הקטרי

אורז, בשר, עגבניות ובצלים מעורבבים עם תבלינים. המקבוס הוא השם הקטרי לכבסה.

קבסה סעודית

אורז, בשר וירקות גינה מעורבבים עם תבלינים. הקבסה הסעודית היא מאכל שהחל את דרכו באזור נג'ד (כיום ערב הסעודית) ונפוץ גם בקטר ובמדינות מפרץ אחרות.

בלאליט

אטריות מבושלות עם סוכר, קינמון וזעפרן. לעיתים קרובות הבלאליט מטוגן עם ביצה ונוצרת מעין חביתה.

קוזי

אורז עם בשר עז.^[3] נקרא בקטר גם שוואה.

משקאות

קפה ערבי

קפה המופק מתערובות של קפה והל, הקפה הערבי מחומם בטמפרטורות מאוד גבוהות, מינימום 165 מעלות צלזיוס ומקסימום 210 מעלות צלזיוס, מעל טמפרטורת ההתאדות של המים, שכן, יש לחממו בזהירות.

קפה קטרי

קפה קטרי הידוע בשמו המקומי "הקפה המתוק",^[4] קפה המופק מתערובת של קפה עם: קינמון, זעפרן, סוכר והל. ישנה גם גרסה שלו המוגשת עם חלב.

משקה מנטה לימון

לימונדה מעורבבת בקצת מנטה, דבר שנותן חריפות למשקה.

תוספות

חומוס

חומוס הוא מאכל העשוי מגרגרי חמצה טחונים המוגש כממרח. ברוב המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון שמן זית, פטרוזיליה טרייה קצוצה, מיץ לימון טרי וטחינה המכילה שום טרי.

מוטבל

ממרח קטרי שמכינים מחציל, שום וטחינה.

ניח'י

גרגירי חומוס מבושלים במים, ללא טחינה.

קינוחים

אום עלי

פודינג אורז ולחם.^[5]

סאגו

פודינג סאגו - קינוח מתוק המכיל עמילן ומתובל בהל וזעפרן.

מחלביה

פודינג פיסטוק ומי ורדים.

עיש א-סראיא

עוגת גבינה, מוגשת בדרך כלל עם קצפת מלמעלה.

אחרים

נפוצים במטבח הקטרי גם הקינוחים בקלווה, כנאפה וקטאיף מהמטבח הערבי. כמו כן מוגשים בקטר גם קינוחים מערביים, דוגמת מוס ושוקולד.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא המטבח הקטרי בוויקישיתוף

הערות שוליים

[1] The 3 M’s of Qatari Cuisine

[2] "Culture of Qatar"

[3] Traditional Qatari Cuisine

[4] GETTING TO KNOW QATAR

[5] "Qatar Food and Food Etiquette"

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

מטבחים בעולם
אוקיאניה	אוסטרליה • ניו זילנד
אירופה	אוסטריה • איסלנד • אירלנד • איטליה • אסטוניה • בלארוס • בולגריה • בלגיה • בריטניה (אנגליה • סקוטלנד) • גרמניה • הונגריה • הולנד • יוון • לוקסמבורג • ספרד • סקנדינביה (דנמרק • נורווגיה • שוודיה) • פולין • פורטוגל • צ'כיה • צרפת • רומניה • רוסיה • שווייץ
אמריקה	ארצות הברית • ארגנטינה • ברזיל • האיטי • ונצואלה • מקסיקו • פרו
אסיה	אינדונזיה • גאורגיה • הודו • וייטנאם • טורקיה • יפן • קוריאה • ירדן • ישראל • לבנון • מונגוליה • סוריה • סין • סינגפור • עיראק • פרס • קזחסטן • קטר • תאילנד • תימן
אפריקה	אריתראה • אתיופיה • דרום אפריקה • לוב • מדגסקר • מצרים • מרוקו • תוניסיה • גאנה
שונות	המטבח היהודי • מטבחי אמריקה הלטינית • המטבח המזרח-תיכוני • המטבח הים-תיכוני • המטבח האסייתי • המטבח ביוון העתיקה • מטבח ימי הביניים