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さて これは何でしょう？？ パテ ・・・？ ペースト ・・・？？？  なすのサラダ Salata de vinete(ｻﾗﾀ ﾃﾞ ｳﾞｨﾈﾃ) を頂き、 まだレシピを挙げていないことを思い出しました！秋にこちらのレストランで登場していたので。 このサラダ、数年前どこかの日本の雑誌で紹介されていたのを見たことがありますが、 そこでも「ルーマニアらしい、本当に素朴な料理」と書かれていたと思います。  なすのサラダ Salata de vinete(ｻﾗﾀ ﾃﾞ ｳﾞｨﾈﾃ) 《材料》 以下全て適量 なす（大きめの方が良い） 玉ねぎ レモン汁 （少量・なす大3個に小さじ１位） マヨネーズ（お好み・手作りが良い） 塩・コショウ 《作り方》 ① なすを焼き（写真上） 冷やして皮を向き 細かく切り、まな板の上で叩きつぶす あとで混ぜる時つぶれるのでここでペーストにする必要はない ② 玉ねぎもみじん切り 最後に飾り用に使う分をとりわけておくと◎ ③ まろやかな味好みの場合はマヨネーズを作る ④ 上記①～③をボールで混ぜる！ ⑤ 塩・コショウ・レモンの汁を入れ味を調える！ おしまい！！ パンの上に乗せ、飾りに香草や みじん切りにした玉ねぎをちょっとかけて 前菜としていただく のがルーマニア流♪ これが本当に美味しいのです。特になすの美味しい夏～秋前半。 こうやって たーーーーっぷり乗せて こぼれないようにかぶりつく のもルーマニア流！  レストランで置いているところは あまり多くないので 食べたい方は是非 お店にチェック、またはルーマニア人のお家で ：）  なすの味が香ばしいほど、実が引き締まっているほど 美味しいこのお料理。 とってもヘルシーなこのお料理 小さい子もおやつに食べたいというほど ルーマニアの生活に欠かせないのです。 【参考記事】 以前ルーマニアのお野菜の美味しさを 語ったこちら 『おやつに野菜！』 の Top写真も 実はなすのサラダでした ：） ***************  ♪Blogランキング参加中♪ ここをクリック頂けると投票されます 応援＆いつも読んで下さって嬉しいです！ Thank you for your click !
by go_to_rumania
| 2006-02-26 11:29
| Food/食 (17７)
|
Comments(13)
ナスのサラダ！伝統料理なんですね～ヘルシーなお味が想像できそうです。さっぱりしていてジューシーで美味しいんだろうな～。
ナスの素朴な旨みが十分生かされた料理です。食べたい！！
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by
ﾍﾞﾙﾎﾞﾝ
at 2006-02-26 18:01
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え～～～なすび！？ これはわからなかった・・・。
それにしても、 なすびを焼いて って、ほんとに直火焼きだよ(笑） いいなぁ、そういう焼き方したのって、絶対おいしいはず。 ほんとに、素材の味勝負な料理もいっぱいですね。 そうそう、日本にルーマニアの雑貨や布なんかを置いてるお店とかありませんか？ まず、関西にはなさそうですが。。。部屋に飾りたいなと思うんだけどな！ まだすぐにはそちらに行けそうにないので（笑）せめてモノだけでもなんて。
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by
jun
at 2006-02-26 23:45
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ナスのサラダ、私もルーマニアで一度食べました！一番好きなルーマニア料理です。焼きなすみたいでとてもおいしい！でも私のルーマニアの友人（来日歴あり）はサラダナースと呼んでました。ナスはどこに行ってもナスなの？と思っていたんですが（と教えられた）、正式名はそういう名前だったんですね・・・。今度レシピを参考にうちでも作ってみます！
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joe-easy
at 2006-02-27 09:30
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私も一度しか行ってませんが、おばあさんの手料理、おばさんの手料理を毎日食べましたが、何を出されても、おいしかったですよ。スイカの酢漬け以外は？！・・・・
こんにちは！ナスの伝統料理！すごいですね！日本ではあんまりペーストにしたりはしないですもんね！おいしそうです”っていうかどんな口当たりなんだろうって気になります!本当に世界で食材の調理法って違うから凄く勉強になります！文化っておもしろいですよね！
★jun さん
美味しいですよね。ルーマニア人の多くも 好きな食べ物は？で 挙げる料理です。ルーマニア語でなすが Vinete(ヴィネテ） なんですよ。 日本のナスは細身ですから、なるべく大きなものを選んで 作られたら良いかもしれませんね。 もし作られたら、是非感想教えてください ：）
★joe-easy さん
そう、ルーマニア料理は あまり知られていませんが、 本当に美味しいですよね。リンクを貼ってある Mikiライゼンさんの ルーマニア通信で ルーマニア料理について、私なりに その 美味しさ・親しみやすさを 書いてみたので、 お時間あったら 是非覗いてみて下さい ：） スイカの皮のピクルス、私は好きですよ ：）
えぇわぁこんなおやつ健康的ねぇ、ポルトガルなすび激マズです、トホホ
アクが強すぎるのよねぇ。
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by
Tsuya
at 2006-03-30 08:44
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はじめまして、ナスのサラダ美味しいですよね、大好物です！！
日本人は大抵、気持ち悪がって食べないと言ってました、美味しいのに…。(×_×) ルーマニアの友人に、おねだりしては作ってもらいます♪(*´ェ`*)
★Tsuya さん
美味しいですよね。一番は夏の季節の あの熟した（？）ナスで 作ると むしょうに食べたくなったりして、友達も 夜中に突然作って食べたと言っていました・笑 是非 ご自分でも作ってみては・・ ！？ Ｂａｆｔａ ！
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at 2006-02-26 17:25
