1: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:00:44.29
クソうんめえ野菜炒めできたわ



2: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:01:13.61
ただ舌が軽くピリピリするね



3: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:01:43.93
塩辛くなるだけやろ
焼肉のタレ入れてもなんか違うし
マジで味付けってわからんわ



4: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:02:19.19
>>3
濃くてうんまくなったで
塩胡椒以外いらん




生娘を人気記事漬けにする


5: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:02:43.81
焼肉のタレ炒めはよく聞く
お手軽ではある



7: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:03:25.35
>>5
タレとか醤油入れると焦げるんやけどどうしたらいい



6: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:03:09.58
ごま油とにんにくやろ



9: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:04:17.60
昆布茶入れると美味い



11: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:05:17.46
味覇入れるなら上位互換の創味シャンタンだろ



12: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:05:34.70
やっぱウェイパーよな
あれダシも入ってるがラードが入ってるのもデカい



13: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:06:29.12
ウェイパー知らんな
今度買ってみよう



14: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:06:31.04
そこに至ったか
あとはレモンとかにんにくとか醤油とかその日の気分で味の傾向変えれば無限大やで



16: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:08:55.41
野菜炒めって適当に焼いてだけだとクソほど水分出てきて失敗するよな
奥深いわ



20: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:11:54.64
>>16
同時に炒めないがコツやな
均一に火通しやすく切った材料を火の通りにくい野菜から順に入れてって
一旦野菜皿に取り出した後肉焼いて野菜戻して最後に味付けや



21: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:13:10.06
>>20
焼きそばもそうだな
別々で炒めて最後に合わせて混ぜてから味付けが基本



19: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:11:07.35
味覇はいまはパチモンやろ
創味シャンタン使え



23: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:14:16.07
オタフクのお好み焼きソースを少し入れるんや



25: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:15:09.60
ラード、ハイミー、オイスターソース

これだけ



27: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:15:52.07
野菜炒めって野菜から出る水分をどうするかが一番の問題よな



28: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:16:36.05
調味料入れるの最後にしないと水分めっちゃ出るらしいな



32: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:18:59.62
にんにくと生姜いれる



35: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:21:11.04
店っぽくない時は塩と油が足りない
なお



37: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:22:12.48
野菜炒める前に素揚げしたり鰹出汁入れたりするだけで全然違う



43: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:28:06.86
創味シャンタンとオイスターソースやろ
できればラード



49: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:34:49.16
水分切るというか塩かけたあとにいつまでも炒めとるからやろ
味決めたら混ぜるだけや



53: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:39:15.66
めんつゆかけろ



58: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:46:26.50
>>53
キミわかってるね



64: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:57:49.93
味濃いめ、油多め、火力強め
これで大体の料理はうまくなる



65: 名無しのがるび 2025/01/10(金) 17:59:47.10
>>64
鍋をそれで美味くすることはできぬ
もっときちんと鍋に向き合え



引用元:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1736496044/

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