demi-sel

Français

(1842) Dérivé de sel, avec le préfixe demi-. Le sens argotique apparaît en 1894.

	Singulier et pluriel
Masculin et féminin	demi-sel \də.mi.sɛl\

demi-sel \də.mi.sɛl\ masculin et féminin identiques, singulier et pluriel identiques

(Cuisine) Qui n’est que que légèrement salé.
- Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […] — (Petit Futé Nice 2017, édité par Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette, 2017)

Singulier	Pluriel
demi-sel	demi-sel demis-sel
\də.mi.sɛl\

demi-sel \də.mi.sɛl\ masculin

(Cuisine) Fromage gras et frais qui est légèrement salé, fabriqué avec du lait de vache.
(Argot) Proxénète, souteneur qui n’appartient pas au milieu, à la pègre. Homme qui exerce un métier régulier mais vit aussi de proxénétisme.
- Un demi-sel n’est jamais autre chose qu’un souteneur à la petite semaine. — (attribué à Auguste Le Breton, 1960)
(Par extension) Personne dont un milieu quelconque considère qu’elle ne fait pas, ou pas encore complètement partie des siens.
- Mais comme je restais pantois, la bouche ouverte, il [le soldat] haussa les épaules, méprisant : — Encore un demi-sel, fit-il. — (Paul Vialar, Les Morts vivants, 1947, page 30)
- Comme des faisans à la Bourse
  Les demi-sels se croient des mecs
  Mektoub ! un jour ils l’auront sec. — (Robert Desnos, Calixto, suivi de Contrée, 1942-1943, Éditions Gallimard, 1962, p. 12)
- Allez ! Vous devriez mettre les bouts, les demi-sels. C’est gentil d’être passés. On va vous faire un sac avec des restes pour manger chez vous. — (Alexandre Astier, Kaamelott, livre VI, Lacrimosa)