Sercial
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| Sercial B | |
 Grappe de Sercial | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | ... |
| Floraison | ... |
| Véraison | ... |
| Maturité | ... |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | ... |
| Vigueur | ... |
| Fertilité | ... |
| Taille et mode de conduite |
... |
| Productivité | ... |
| Exigences culturales | |
| Climatique | ... |
| Pédologique | ... |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | ... |
| Potentiel aromatique | ... |
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Le Sercial est un cépage blanc et rare entrant dans la composition du Madère.
Il est également cultivé de façon significative dans le Dão. Bien qu'exigeant quant à son emplacement et d'un mûrissement tardif, il réussit bien en altitude. Son vin extrêmement astringent, nécessite un vieillissement important. Il acquiert alors une robe et des saveurs très estimées pour leur subtilité.
Synonyme
[modifier | modifier le code]Ce cépage a comme autres dénominations : Escanoso, Esganoso, Esgana, Esganinho, Esgana Dão, Esgana Cão, Ondenc, ... .
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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