Liste de pâtes longues
Cet article contient une liste des pâtes longues, c'est-à-dire des pâtes alimentaires qui ont la forme d'une ficelle ou d'un ruban. Ces pâtes peuvent être plus ou moins longues et plus ou moins fines.
Il existe aussi des pâtes courtes de formes diverses comme les gnocchis et les coquillettes.
Italie
[modifier | modifier le code]- Bavette
- Bigoli
- Bucatini
- Busiate
- Capellini
- Fedelini
- Fettuccelle
- Fettuccine
- Fusilli bucati lunghi
- Lagane
- Linguine
- Mafaldine
- Pappardelle
- Perciatelli
- Pici
- Spaghetti (nouille, Italie)
- Spaghetti alla chitarra
- Spaghettini
- Tagliatelles
- Taglierini
- Tagliolini ou linguine fini
- Vermicelle
- Zitti
Asie
[modifier | modifier le code]- Dangmyeon, très long vermicelle (environ 50 cm) de patate douce (Corée)
- Fānshǔ fěnsī (番薯粉丝), également appelées fěnpí (粉皮), nouilles plates de patate douce (province du Zhejiang, Chine)
- Bo bun (vermicelle du Cambodge/Vietnam)
- Milk udon (Japon)
- Nouille chinoise plate (Chine)
- Nouilles de riz (Chine)
- Nouilles de soja (Chine)
- Ramen (Japon)
- Shoei jeau (Japon)
- Soba, nouilles de sarrasin, séchées ou fraîches (Japon et Corée)
- Somen (Japon)
- Vermicelle Ho fan (nouille plate de blé, Chine)
- Vermicelle de pomme de terre (Chine)
