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Liste de fruits comestibles

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Les fruits comestibles sont généralement des fruits charnus (baies, drupes, etc.), parfois des fruits secs, produits par des arbres, des arbustes ou des plantes herbacées appartenant à diverses familles botaniques. Les fruits comestibles proviennent généralement de cultures (arbres fruitiers, plantes potagères), mais peuvent aussi êtres récoltés sur des plantes sauvages dans la nature.

Ils sont consommés, selon leur teneur en sucres, soit comme des fruits (au sens culinaire du terme) pour le dessert ou la pâtisserie, soit comme des légumes, et dans certains cas comme des féculents (cas de la banane plantain).

Sur le plan botanique, ce sont soit de vrais fruits, issus de la transformation de l'ovaire après la fécondation, soit des pseudo-fruits (fruits composés, fruits agrégés, fruits multiples, infrutescences) qui incorporent outre ceux de l'ovaire, des tissus provenant d'autres organes de la fleur ou de l'inflorescence.

Cette liste (non exhaustive) énumère les fruits comestibles, classés par habitat et par ordre alphabétique.

Fruits des zones tempérée et méditerranéenne

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Fruits des zones tropicale et subtropicale

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Article détaillé : Fruit tropical.
Cherimoya
Goyave
Litchi

Les fruits tropicaux sont caractérisés par leur intolérance au froid[1] et poussent principalement dans les régions au climat tropical. Ces fruits sont désignés par « fruits exotiques » dans les pays où ils sont importés et consommés.

Légumes fruits

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Les légumes-fruits, consommés en tant que légumes, mais constituant le fruit de la plante :

Références

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  1. ↑ Nouvelles formulations d'enrobages pour la conservation des fruits tropicaux, Elizabeth Baldwin, Conservation et transformation des fruits : nouveaux enjeux, nouvelles techniques.

Voir aussi

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Articles connexes

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Bibliographie

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  • Désiré Bois, Phanérogames fruitières, vol. 2, Paris, Lechevalier, coll. « Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges », (réimpr. 1996, éditions Rive-Droite), 637 p. (ISBN 2-84152-030-7).
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