Kachumbari
Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi, en RDC, au Rwanda, mais également dans une région française d'outre-mer : Mayotte. A Mayotte Kachumbari deviens Kachoumbre
Kachumbari est un terme swahili[1]. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.
Accompagnements
[modifier | modifier le code]Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma. Sur la côte tanzanienne, il peut être intégré à l'urojo[2].
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Avec du mouton et du pilau. -
Avec du porc et des bananes frites. -
Œuf dur farci.
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Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).
- ↑ (en) Urojo, Atlas Obscura.
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- (en) Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)
