Ishokudogen
Cet article est une ébauche concernant le Japon, la cuisine et la médecine.
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Ishokudogen (医食同源) est une expression japonaise signifiant que tout aliment est une forme de médicament. C'est une expression utilisée à Okinawa, au sud du Japon, région influencée par la gastrothérapie (zh) (en chinois, 食疗 / 食療, ou 药膳 / 藥膳, , yakugen (薬膳)), vision chinoise de la cuisine et de la médecine, pendant le royaume de Ryūkyū. Elle est donc un élément important de la cuisine d'Okinawa.
Notes et références
[modifier | modifier le code]Annexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- (ja) 森昌夫 (ja), 『医食同源のペプチド―やさしい病態栄養の知識』, TEN BOOKS, (ISBN 4876660123)
