Briossi
| Briossi | |
|---|---|
 Briossi |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Tiedot | |
| Ruokalaji | Alkuruoka, jälkiruoka |
| Tyyppi | Sämpylä, leivonnainen |
| Pääainesosat | Jauho, kananmunat, voi, maito, vesi, kerma |
Briossi (ransk. brioche) on runsaasti voita sekä kananmunaa ja maitoa sisältävästä hiivataikinasta tehty leivonnainen.[1] Edellä mainitut rasva- ja proteiinipitoiset ainesosat sekä pitkä nostatusaika antavat briossille täyteläisen ja hieman makean maun, pehmeän ja kuohkean koostumuksen sekä kullanruskean kuoren.[2][3] Briossi on peräisin Ranskasta, jossa sitä on syöty yleisesti esimerkiksi aamiaisella.[4] Sen suosio hampurilaisten sämpylänä on kasvanut viime vuosina.[5][6]
Aiheesta muualla
Wikimedia Commonsissa on kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Briossi.
Lähteet
- ↑ Rahola, Jaakko: Ruokasanastot B Raholan syötäviä sanoja. Arkistoitu 4.9.2006. Viitattu 15.4.2018.
- ↑ Sämpylät 2017. Oy Lunden Ab.
- ↑ The Science of Enriched Breads (+ Brioche Recipe) 7.7.2017. www.foodcrumbles.com. Viitattu 1.9.2020. (englanniksi)
- ↑ Briossisämpylä – hampurilaisen perusta Herkkukasari. Viitattu 1.9.2020.
- ↑ Briossit Social Burgerjoint. Arkistoitu 27.1.2021. Viitattu 1.9.2020.
- ↑ Helsingin parhaat hampurilaiset Reseptitaivas. Arkistoitu 3.8.2020. Viitattu 1.9.2020.